sobota, 22. september 2012

Bučna rižota s popraženo čebulo

BUČNA RIŽOTA S POPRAŽENO ČEBULO 2 osebi

 

Dsc_00744

 

1.5 skodelice riža

150 g parmezana

2 žlici masla

muškatni orešček

***čili po želji

200 g jedilne buče

 2 lovorjeva lista

2 stroka česna

sol

voda

Popražena čebula:

1 velika čebula, narezana na rezine

sol

2 žlici olja

 

Bučo olupimo in narežemo na koščke. Na maslu prepražimo koščke buče, da se rahlo zmehčajo, dodamo riž, malce popražimo, da postekleni, dodamo lovorjeva lista in stroka česna, muškatni orešček in čili, zalijemo z vodo in pokrito dušimo, dokler se riž ne zmehča. Potem dodamo parmezan in pustimo, da se v rižoti razpusti. Vmes nalistano čebulo počasi pražimo na dveh žlicah olja, vmes jo posolimo. Ko je prepražena cela in hrustljava in rjave barve, jo odstavimo. Solimo po želji. Postrežemo na posteljici od rukole, posuto z rezinami parmezana in popraženo čebulo.

 

Narezana buča...

Dsc_00346

Nalistana čebula...

Dsc_00379

Riž...

Dsc_00445

Narezan parmezan...

Dsc_005210

Na maslu prepražimo bučo...

Dsc_00406

Takole... 

Dsc_00427

Dodamo riž, popražimo...

Dsc_00454

Dodamo lovorjeve liste in česen...

Dsc_00465

Pa muškatni orešček in čili...

Dsc_00478

Zalijemo z vodo in pokrito dušimo da se riž zmehča...

Dsc_00491

Dodamo parmezan, počakamo, da se razpusti...

Dsc_00623

Čebulo popražimo na olju...

Dsc_00515

Takole...

Dsc_00543

Postrežemo na rukoli s čebulo in parmezanom na vrhu...

Dsc_00698

 

Dsc_00673

 

Dsc_00726

 

 

petek, 21. september 2012

Kokosovi rogljički z datlji

 KOKOSOVI ROGLJIČKI Z DATLJI

 

Ko se kje valja kak odprt zavitek datljev. Priporočam nakup tistih, ki so brez glukoze, pa takih, mehkih in sladkih.

 

Dsc_00107

 

250 g masla

50 g sladkorja

400 g moke

2 jajci

200 g kokosove moke

ščep soli

150 g drobno nasekljanih dateljev

sladkor v prahu za posip

 

Vse sestavine zmešamo najbolje na roke v homogeno maso. Maslo večer prej pustimo na sobni temperaturi, da je mehko in ga lahko vmešamo. Iz mase oblikujemo rogljičke in jih pečemo na 180*c kakih 10 - 15 min. Pečeni so, ko spodaj rahlo porjavijo. posujemo jih s sladkorjem v prahu.

 

Narezani datlji...

Dsc_00028

Sestavine za testo...

Dsc_00915

Zmešamo, takole...

Dsc_00037

Oblikujemo rogljičke...

Dsc_00056

Pečene posujemo s sladkorjem...

Dsc_0010can3ncgr

 

Dsc_00079

 

 

torek, 18. september 2012

Baba ganoush, namaz iz melancanov in sezamove paste - po arabsko

BABA GANOUSH namaz iz melancanov in sezamove paste - po arabsko

Nisem čisto sigurna, od kje izvira recept. Pa tudi tole pečenje v pečici. Naslednjič bom melancan popekla narezan na rezine v ponvi, na olju. Potem ga bom zmešala v mešalniku z lupino vred. Je pa tole krasen in njam, njam namaz. Vsekakor vreden pozornosti. Tahini pasta se dobi na eksotični polici v večjih supermarketih. (je pa to sezamova pasta). 

 

Dsc_00569

 

1 melancan

sok ene limone

sol

pol skodelice tahini paste

2 stroka česna

2 žlici olivnega olja

 

 

Melancan p rebodemo z vilicami in ga pečemo v pečici na 180*c kakih minut. Ko ga damo ven počakamo, da se maloohladi in uvene, potem sredico z žlico postrgamo iz lupine. Sestavine skupaj zmešamo v mešalniku, da dobimo gladko maso. Postrežemo s kruhoma ali pa nizkim, nevzhajanim arabskim kruhom.

 

Melancan...

Dsc_00765

Sok limone...

Dsc_00725

Takole ga prešpikamo, preden ga damo v pečico...

Dsc_00239

Pečen zgleda takole...

Dsc_00396

Potem ga olupimo, če se ne da, postrgamo vsebino z žlico...

Dsc_00436

Olivno olje, limonin sok in stroka česna...

Dsc_0104

Tahini pasta...

Dsc_00924

Zmešamo v mešalniku, s tahini pasto...

Dsc_00453

 

Dsc_00463

 

Dsc_00529

 

Dsc_00505

 

 

 

Jabolčni drobljenec z mandlji in kokosom

JABOLČNI DROBLJENEC Z MANDLJI IN KOKOSOM

 

Dsc_00119

 

Jabolčna čežana: 

1.5 kg jabolk

sok polovice limone

nekaj žlic rjavega sladkorja, po želji in okusu

cimet

voda

Drobtine za posip, (crumbles):

kokosova moka

nalistani mandlji

2 - 3 žlice sladkorja

2 - 3 žlice masla

 

Jabolka olupimo, izpeščičimo in narežemo na lističe. Na malo vode jih skupaj s sladkorjem, limoninim sokom in cimetom zdušimo do mehkega. Sestavine za drobljenec zmešamo v posodi. Masa mora biti drobljiva, masla mora biti le za vzorec. Jabolčno čežano naložimo v pekač, čez nadrobimo drobljenec in potem vse skupaj pečemo v pečici na 180*c, kake pol ure, da drobljenec porjavi.

 

Sestavine za drobljenec...

Dsc_00794

Jabolčna čežana v pekaču...

Dsc_00812

Čez posujemo drobljenec...

Dsc_00864

Pečeno zgleda takole...

Dsc_0011casvxdkr

 

Dsc_00135

 

Dsc_00175