ponedeljek, 01. april 2013

Masleno testo



MASLENO TESTO za ptičke, zajčke...



480 g moke
280 ml mleka
40 g kvasa
100 g sladkorja
80 g masla (sama sem dala ghee)
4 rumenjaki
ščep soli

Mleko segrejemo d mlačnega in nadrobimo vanj kvas, posujemo z malo sladkorja in počakamo, da vzhaja. Maslo zmehčamo. Medtem natehtamo ostale stvari in vse skupaj s kvasnim nastavkom zmešamo v srednje gosto testo. Počakamo, da vzhaja, pregnetemo in oblikujemo poljubne figure. 
Za zajčke oblikujemo lepe kroglice in jim s škarjami  (razkužite jih dobro z alkoholom prej, preden jih uporabite, če nimate zgolj kuhinjskih) zarežemo ušeska. Oči naredimo z zrni popra.
Za ptičke naredimo dolg valj in ga zavežemo v vozelj. Zgornji del oblikujemo v glavico, spodnji del s škarjami narežemo v pahljačast rep. Oči naredimo iz poprovih zrn.

Moji so sicer malo preveč vzhajali, ker sem pustila testo pokrito s krpo in letela gledat hčerko na nastop v plesni šoli. Ko sem jih sestavila, so v pečici vzhajali do res debelih zajčkov in ptičkov. Dobri so bili pa zelo.