sreda, 21. avgust 2013

Zelenjavni kari



ZELENJAVNI KARI - 4 osebe


Res je dobro. "Comfort food", kot reče Jamie Oliver. V bistvu, karkoli z kokosovim mlekom je božansko. Mislim, da se brez težav vse to dobi na spletu, torej ni dileme, da se pri nas ne dobi ali ne da kupit...





skodelica narezane cvetače
skodelica in pol naredzanega stročjega fižola
3 srednje veliki krompirji
skodelica in pol kuhane čičerike
1/2 čebule, narezane
2 stroka česna
žlica kurkume
žlica črnih gorčičnih semen
žlica semen grškega sena
žlička mletega ingverja
kari listi - posušeni
***1 - 2 mala čilija
sol
2 žlici olja
nasekljan peteršilj
300 ml kokosovega mleka

Za riž:
skodelica riža
2 skodelici vode
sol
1/2 limone - sok
1 - 2 cvetova janeževe zvezde

Na olju prepražimo začimbe, karijeve liste, kurkumo, ingver, grško seno in črno gorčico, pokrijemo, ko ta začne pokati. Dodamo narezano zelenjavo in zalijemo s kokosovim mlekom, solimo. Potem dodamo nasekljan peteršilj, čičeriko in čilije in kuhamo do mehkega. Po potrebi dolivamo vodo ali kokosovo mleko. Postrežemo z rižem.

Riž skuhamo v osoljeni vodi, kateri dodamo limonin sok in cvetove janeževih zvezd.  Kuhamo, da se riž zmehča in popije vso vodo. Postrežemo s karijem.


Začimbe...

Karijevi listi...

Kokosovo mleko...

Zelenjava...

Kuhana čičerika...

Popražimo začimbe, dodamo čebulo...

Potem zelenjavo...

Pa kokosovo mleko...

Pa peteršilj in čili...

Pa še čičeriko...

Riž...

Limonin sok...

Skuhamo z janeževimi zvezdami...

Postrežemo skupaj z rižem...











torek, 20. avgust 2013

Solata iz čičerike




SOLATA IZ ČIČERIKE





Yummmy. Čičeriko obožujem. Včeraj sem jo skuhala, danes bo solata in ocvrta cvetača zdraven, jutri pa rižev curry s čičeriko in kokosovim mlekom. 


čičerika, po želji (kuhana)
paprika, narezana
rdeča čebula (drobno narezana)
olivno olje
sol
poper
sok 1/2 limone

Vse sestavine zmešamo in pustimo v hladilniku vsaj kako uro preden postrežemo. *Čičerika je najboljša, če je kuhana doma in ni konzervirana.