ponedeljek, 28. oktober 2013

Juha iz boba - po maroško


JUHA IZ BOBA, po maroško 2 osebi




bob, kupljen brez lupine, suh 200 g
2 stroka česna
sol
rimska kumina
pekoča rdeča paprika
olivno olje


Bob namočimo čez noč. Naslednji dan ga damo kuhati v vrelo soljeno vodo, dodamo olupljena stroka česna in kuhamo do mehkega. Začinimo z rimsko kumino in pekočo rdečo papriko, lahko harisso, karkoli pač imamo doma... Zmeljemo s paličnim mešalnikom. Pokapamo z olivnim oljem in postrežemo.


Namočen bob...

Skuhamo do mehkega, dodamo začimbe... 

Zmeljemo s paličnim mešalnikom... 

Pokapamo z olivnim oljem in postrežemo... 







sreda, 23. oktober 2013



FAVE dei SANTI - po moje (tržaški piškoti za Vse Svete)...


Podobni so kokosovim makronom, samo da gre za bolj sofisticirano zadevo z rožno vodo. Ta da res piko na i in naredi tak fensi okus. Če je nimate, jo pač izpustite. Se jo pa ob priliki splača nabavit.



250 g mletih mandljev (lahko so olupljeni, ali pa ne, vseeno)
250 g mletega sladkorja
2 jajci
2 stepena beljaka
1 šilce žganja (ne ruma, da ne spremeni okusa)
0.3 dl rožne vode
lupinica pol limone (ne pretiravat, da ne prevladuje okus)

Vse sestavine zmešamo skupaj, na koncu pa dodamo sneg dveh beljakov. Dobro premešamo, med rokami oblikujemo v majhne kroglice in pečemo na 180*c  kakih 10 - 15 min, da porjavijo.


Zmešamo vse sestavine...

Dodamo beljaka... 

Rožna voda... 

Zmešamo... 

Oblikujemo kroglice... 

Pečeni...