sreda, 29. julij 2015



MELANCANI V ZLOŽENKI

Tole je ideja iz turške kuhinje. Predelala sem jo v tem, da sem melancane popekla, čebulo tudi, sestavila, malo polila s paradižnikovo omako in posula s sirom in orehi. Jeste s kruhom, polento, kus kusom, krompirjem. Zelo dobro. 


2 melancana
2 paradižnika
1 čebula
1 velika mocarela
1/ skodelice parazižnikove mezge
2 pesti orehov
sol
olje
timijan

Melancane narežemo in popečemo na olju. Ko so pečeni jih rahlo posolimo. Popečemo na tanko narezano čebulo na dveh žlicah olja, to med pečenjem solimo. Popečete čisto malo, ali do rjavega, kakor komu ljubo. Narežemo, na tanko, dva paradižnika. Paradižnikovo mezgo zmešamo z vodo, malce solimo in dodamo timijan. Pripravimo orehe in narežemo mocarelo.

V pladenj polagamo po plasteh, pečene melancane, nato narezan paradižnik, potem popečeno čebulo in zopet pečene melancane. Zalijemo s paradižnikovo mezgo in posujemo z orehi. Pečemo na 190*c kakih 20 min, potem posujemo z mocarelo in pečemo še kakih 10 min, da se sir razpusti.

Vsako plast lahko posujete s parmezanom, če vam je tako bolj všeč.

Narezani melancani...


Pečejo se v olju! Nikoli na suho!



Popečemo čebulo... 



Pečeni melancani zgledajo takole...



Pečena čebula, narezan paradižnik, pečeni melancani, mocarela...



Zložimo po plasteh, melancani, paradižnik, čebula, melancani...



Zadnja plast melancanov...



Zalijemo s paradižnikovo mezgo, soljeno z timijanom...



Posujemo z orehi...



Preden posujemo z mocarelo...



Mocarela in za 10 min v pečico...



Pečeno zgleda takole...



Postrežemo s kruhom, kus kusom, polento, krompirjem, rižem...