Lidija D.: Piščančji tajine s kutinami

nedelja, 4. november 2012

Piščančji tajine s kutinami

PIŠČANČJI TAJINE S KUTINAMI - po maroško

Spet gre za tajine, dušeno jed, maroškega porekla. Okusi, ki se razvijejo, ko je v kombinaciji meso in sadje, so božanski.

2 kosa piščančjih prsi s kožo in kostmi

1 velika čebula

3 stroki česna

olje 2 žlici

sol

poper

mlet ingver

muškatni orešček

mlet žafran

2 veliki kutini

3 - 4 žličke sladkorja

cimet

voda

Čebulo in česen nasekljamo. V naoljeno visoko ponev damo piščančje meso, nanj pa sesekljano čebulo in česen, pa vse začimbe, malce na odprtem popražimo, tudi da meso dobi barvo, potem pa zalijemo s kake 2 dl vode in pokrito dušimo kako uro, morda celo več. Vmes pogledamo, kaj se dogaja, po potrebi dolijemo vodo, prsi pa obrnemo. Na koncu mora ostati gostljata omaka, ki ni preredka.

Vmes olupimo kutine, odstranimo seme in jih pokuhamo v vodi s sladkorej in cimetom kakih 15 min. Odcedimo.

Ko je meso skoraj pripravljeno, v omako dodamo kutine, še malo pokuhamo, da se okusi povežejo in postrežemo. Tajini se jedo ponavadi s kruhom, ponudimo pa lahko katerokoli prilogo.

Kutine...