Lidija D.: november 2012

ponedeljek, 26. november 2012

Bananin kruh z mandlji

BANANIN KRUH Z MANDLJI

V bistvu gre za biskvit, ampak v ameriki se reče kruh vsemu, kar ima formo toasta. :) Je pa fajn za porabit stare banane, ki se valjajo po pultu, pa otroci imajo radi tole za zajtrk ali pa večerjo, :)

300 g moke

125 g masla/kokosove maščobe (zmehčanega)

100 g rjavega sladkorja

2 jajci

100 g nalistanih mandljev

3 zelo zrele ali prezrele banane (pasirane)

ščep soli

1 žlička pecilnega praška/vinskega kamna

cimet

muškatni orešček

2 žlici kisle smetane

maslo za namastitev modela

Vse sestavine zmešamo v posodi, razen nalistanih mandljev. Cimet in muškatni orešček damo po okusu, kolikor močno je komu všeč. V maso vmešamo pol nalistanih mandljev in dobro premešamo. Maso vlijemo v namaščen model in pečemo kakih 20 - 30 min na 180*c.

Dvojni mafini

DVOJNI MAFINI

Sem bila slučajno v Ikei in sem kupila tele lepe, lepe modelčke. Sem že tam videla, da so malo večji. Seveda v teflonast model ne grejo, torej sem pekla kar na pladnju in direktno v pečico. Ker so malo večji, se je masa po modelčkih lepo razlezla, papir pač ne drži. Oni manjši, ki imajo pike, so tudi luštni, premajhni za muffine in preveliki za praline. Hecno, ampak dimenzije so pa res mimo, :)

In ker so lepo rdeče pobarvani, so se mi zdeli fajn, da naredim nekaj v dveh barvah, s kakim rdečim sadjem noter. Pa lepo praznično zgledajo, čeprav niti december še ni, :)

Temno testo:

225 g moke

125 g masla (zmehčanega) - lahko je kokosova maščoba

100 g sladkorja v prahu

2 jajci

1,25 dl mleka

žlička pecilnega praška/vinskega kamna

ščep soli

150 g naribanega marcipana

3 žlice grenkega kakava v prahu

V skledi zmešamo moko, maslo, sladkor v prahu, pecilni prašek, sol, jajca in mleko. Masi dodamo nariban marcipan in kakav v prahu in dobro premešamo. Papirčke ali modelčke za mafine napolnimo do polovice.

Svetlo testo:

225 g moke

125 g masla (zmehčanega) - lahko je kokosova maščoba

100 g sladkorja v prahu

2 jajci

1,25 dl mleka

žlička pecilnega praška/vinskega kamna

ščep soli

150 g nasekljane bele čokolade

1 skodelica ribeza (ali gozdih sadežev, malin in podobno)

V skledi zmešamo moko, maslo, sladkor v prahu, pecilni prašek, sol, jajca in mleko. Masi dodamo nasekljano belo čokolado in ribez in dobro premešamo. Modelčke napolnimo do konca z belo maso.

Pečemo kakih 20 min na 180*c.

Sestavine za temno testo...

Dodamo marcipan...

Kdor ne ve, kaj je vinski kamen...

Nekaj žlic grenkega kakava...

Zmešamo...

Sestavine za svetlo testo...

Zmešamo, dodamo nasekljano belo čokolado in ribez...

Zmešamo...

Nadevamo v modelčke...

Pečeno...

četrtek, 8. november 2012

Vrtnična pita - z jabolki in martini kremo

VRTNIČNA PITA - z jabolki in martini kremo

Včeraj sem se spomnila nanjo. Ni moja ideja, pač pa sem jo našla tukaj: http://yoli-www.blogspot.com/2011/10/blog-post_18.html Recept sem malce priredila, v kremo se da belo vino, jaz sem dala Martini, da je bolj zabavno, pa še v hladilniku sem ga imela, :)

Testo:

125 g masla (čez noč ga pustimo na sobni temperaturi)

150 g moke

100 g mletih mandljev

70 g sladkorja v prahu

1 jajce

1 vanilijev sladkor

Vse sestavine zmešamo v gosto testo za pite. Z njim obložimo pekač za pite.

Krema:

400 ml mleka

100 ml Martinija (Cinzano)

3 rumenjaki

6 žlic sladkorja

4 žlice koruznega škroba

Mleko segrejemo v posodi, 3 žlice prihranimo za jajčno zmes. Medtem zmešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob, pa dodamo mleko, da lažje zmešamo z metlico. Pazi, ne sme ostati grudic. Jajčno zmes stresemo v vrelo mleko in počakamo, da se zgosti, vmes vsekakor mešamo. Med mešanjem kuhamo še 2 min in odstavimo. Potem vmešamo Martini in ohladimo vsaj do mlačnega. (vmes večkrat premešamo). Potem jo razporedimo po nepečenem testu.

Okras:

5 - 6 jabolk RDEČIH

Jabolka nalistamo z lupilcem za sadje in zelenjavo in potem koščke v roki sestavljamo v vrtnične cvetove in jih polagamo na kremo.

Premaz:

4 velike žlice marmelade

Marmelado segrejemo, da postane tekoča. Z njo premažemo cvetove vrtnic.

Pito pečemo na 180*c kakih 45 min.

Sestavine za testo: moka, sladkor v prahu, mleti mandlji, vanilijev sladkor, jajce in maslo...