ZELENJAVNI KARI - 4 osebe
Res je dobro. "Comfort food", kot reče Jamie Oliver. V bistvu, karkoli z kokosovim mlekom je božansko. Mislim, da se brez težav vse to dobi na spletu, torej ni dileme, da se pri nas ne dobi ali ne da kupit...
skodelica narezane cvetače
skodelica in pol naredzanega stročjega fižola
3 srednje veliki krompirji
skodelica in pol kuhane čičerike
1/2 čebule, narezane
2 stroka česna
žlica kurkume
žlica črnih gorčičnih semen
žlica semen grškega sena
žlička mletega ingverja
kari listi - posušeni
***1 - 2 mala čilija
sol
2 žlici olja
nasekljan peteršilj
300 ml kokosovega mleka
Za riž:
skodelica riža
2 skodelici vode
sol
1/2 limone - sok
1 - 2 cvetova janeževe zvezde
Na olju prepražimo začimbe, karijeve liste, kurkumo, ingver, grško seno in črno gorčico, pokrijemo, ko ta začne pokati. Dodamo narezano zelenjavo in zalijemo s kokosovim mlekom, solimo. Potem dodamo nasekljan peteršilj, čičeriko in čilije in kuhamo do mehkega. Po potrebi dolivamo vodo ali kokosovo mleko. Postrežemo z rižem.
Riž skuhamo v osoljeni vodi, kateri dodamo limonin sok in cvetove janeževih zvezd. Kuhamo, da se riž zmehča in popije vso vodo. Postrežemo s karijem.
Začimbe...
Karijevi listi...
Kokosovo mleko...
Zelenjava...
Kuhana čičerika...
Popražimo začimbe, dodamo čebulo...
Potem zelenjavo...
Pa kokosovo mleko...
Pa peteršilj in čili...
Pa še čičeriko...
Riž...
Limonin sok...
Skuhamo z janeževimi zvezdami...
Postrežemo skupaj z rižem...