Lidija D.: Zelenjavni kari

sreda, 21. avgust 2013

Zelenjavni kari

ZELENJAVNI KARI - 4 osebe

Res je dobro. "Comfort food", kot reče Jamie Oliver. V bistvu, karkoli z kokosovim mlekom je božansko. Mislim, da se brez težav vse to dobi na spletu, torej ni dileme, da se pri nas ne dobi ali ne da kupit...

skodelica narezane cvetače

skodelica in pol naredzanega stročjega fižola

3 srednje veliki krompirji

skodelica in pol kuhane čičerike

1/2 čebule, narezane

2 stroka česna

žlica kurkume

žlica črnih gorčičnih semen

žlica semen grškega sena

žlička mletega ingverja

kari listi - posušeni

***1 - 2 mala čilija

sol

2 žlici olja

nasekljan peteršilj

300 ml kokosovega mleka

Za riž:

skodelica riža

2 skodelici vode

sol

1/2 limone - sok

1 - 2 cvetova janeževe zvezde

Na olju prepražimo začimbe, karijeve liste, kurkumo, ingver, grško seno in črno gorčico, pokrijemo, ko ta začne pokati. Dodamo narezano zelenjavo in zalijemo s kokosovim mlekom, solimo. Potem dodamo nasekljan peteršilj, čičeriko in čilije in kuhamo do mehkega. Po potrebi dolivamo vodo ali kokosovo mleko. Postrežemo z rižem.

Riž skuhamo v osoljeni vodi, kateri dodamo limonin sok in cvetove janeževih zvezd. Kuhamo, da se riž zmehča in popije vso vodo. Postrežemo s karijem.

Začimbe...