KOKOS - ANANAS CUPCAKES (vegan) 12 kosov

2 skodelici moke

1 skodelica sladkorja (sladki pa morjo bit, pa nej gre vse v maloro)

1 skodelica sojinega mleka

1/2 skodelice olja

3 žlice kokosove moke

1 zavitek vinskega kamna

ščep soli

1 zavitek kokosove smetane za stepanje

sladkor

***1/2 konzerve vloženega ananasa, odcejenega in zmiksanega

Vse sestavine za testo zmešamo v homogeno maso, napolnimo modelčke in pečemo kakih 20 min na 180°c. Ohladimo. Sredico izrežemo z izrezovalnikom za cupcakee (kupljen v trgovini Tedi za 50c).

Kokosovo smetano stepemo z mešalnikom in vanjo vmešamo zmiksan ananas. Napolnimo biskvit in naredimo lepo kapico na vrhu.  

***Rastlinska smetana ni enako čvrsta kot navadna. Ko sem dala noter še zmiksan anananas je postalo precej tekoče. Sicer ni problema, bojo cupcakei bolj sočni. Ni pa krema tako čvrsta, da bi kapica lepo stala gor. In je je malo manj, :)

BANANIN SMOOTHIE

Za kako bizi dopoldne. Ker je res krepak, nasiten in dolgo časa "zdrži". Da nisi takoj lačen, kot se to zgodi po sadnih smootijih. Pa še veganski je. :) Mandljevo mleko sem kupila v DM, prav tako kokosovo vodo, ki je celo znižana in se splača jit pogledat, :)

1 banana

2 dl mandljevega mleka

1 žlica konopljinih semen

2 žlici ovsenih kosmičev

voda, če je potrebno

Zmešamo vse skupaj v dobrem blenderju in ponudimo takoj, lahko pa tudi vzamemo s sabo v končku, ki je za prenašanje hrane/napitkov. :)

ČIČERIKINE PALAČINKE Z ZELENJAVO IN METO

narezana zelenjava (paprika, rdeča čebula, češnjevi paradižniki, mlada čebula...)

                                                                                       

čičerikina moka

žlica suhega pivskega kvasa

sol

riževo mleko

*nasekljana meta

olje za ponev

Vse sestavine zmešamo v maso, ki naj bo tako gosta, kot za šmorn. Ponev naoljimo, damo kupčke zelenjave, popečemo, obrnemo in zalijemo z maso. Spečemo z obeh strani. Ponudimo s solato ali pa kot prilogo drugim jedem.

POLPETE IZ BUČ, KORUZNE MOKE IN SEZAMA

Sem poizkusila tole naredit in je izpadlo zalo, zelo fajn. Sama nisem nek ljubitelj bučk, okus se mi zdi presladek in voden, če je kuhana je pa sploh katastrofa. Pa sem dobila bučke in potem jih z veseljem pripravim. Pa sem razmišljala, koruzna moka, ki gre itak na sladko, pa sezam zdraven. Mmmm. No, nastala je prav zanimiva kombinacija. Še moja 9-letnica je jedla, pa so otroci skeptični do vsega "novega in drugačnega". Je poizkusila in okus je prevladal. :)

fino mleta koruzna moka (dobi se v specializiranih trgovinah)
riževo mleko
sol
nekaj žlic sezama

na kocke narezana bučka

Koruzno moko, sol, sezam in riževo mleko zmešamo v maso, ki naj bo tako gosta, kot za šmorn. Vanjo stresemo na kocke narezano bučko in dobro premešamo. V ponvi segrejemo nekaj olja in vanj z žlico polagamo majhne polpetke. Pečemo na na preveč odprtem ognju. Počakamo, da se prepečejo na eni strani, jih obrnemo in pečemo še ne drugi strani. Ponudimo s solato ali s prilogo.