POLPETI IZ GRAHA - 2 osebi



Narejeni ala falafel. Kar pomeni, da sem namočen grah (čez noč), zmlela v mešalniku, dodala začimbe, oblikovala polpetke in jih popekla na olju. Zelo dobro.

250 g suhega, (oluščenega) graha 

2 stroka česna

sol

bel poper

2 žlici vloženega koriandra (lahko daste svežega, lahko pa zamenjate s peteršiljem)

olje za peko

Sestavine vse skupaj zmeljemo v električnem mešalniku (jaz kar v smoothiemakerju). Z roko oblikujemo lepe, majhne polpetke in jih popečemo z obeh strani na olju. Postrežemo s prilogo ali solato. 

Špinačni njoki z gorgonzolo v omaki

ŠPINAČNI NJOKI Z GORGONZOLO V OMAKI

Sej znamo njoke naredit? Če ne mal posrfat na net, njoki so v bistvu pire krompir, dodamo jajci, pa toliko moke, da se testo lahko oblikuje v svaljek na pomokani površini. Če bo testo pregosto, bojo njoki trdi. Sem pa delala iz ostanka pire krompirja, torej, niti slučajno ne vem pravih mer. Dala sem kuhat še pest špinače, sem jo hotela zmiksat v mikserju, jo je bilo premalo, pa sem dodala malo mleka in krompir, zmiksala kar vse skupaj. :  )

Fotkano na ročno izdelčanem unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

pire krompir, ali pretlačen krompir

pest blanširane špinače

malo mleka

To vse skupaj zmiksamo v mikserju, da bo čisto zeleno in res špinača na drobno zmiksana. Na pomokani površini zvaljamo svaljek, ga narežemo na koščke in kuhamo v osoljenem kropu, dokler njoki ne priplavajo na vrh. Odecedimo in prelijemo z omako.

 

150 g sira s plemenito modro plesnijo, Gorgonzola ali kaj podobnega

200 ml sladke smetane

sol, če je potrebno

poper

V posodi segrejemo smetano, dodamo sir, narezan na koščke, poper in narahlo vremo, da se omaka zgosti. Prelijemo čez njoke. 

Fotkano na ročno izdelčanem unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

 

Špinačni krpmpir, dodamo jajca, moko in zmešamo...

V takole maso... Razvaljamo na moki, narežemo in skuhamo v vrelem kropu...

Odcedimo...

Sir z modro plesnijo...

Sir, smetana, poper... Vremo, da se zgosti, prelijemo čez njoke...

Takole...

 

 

 

 

 

Fotkano na ročno izdelčanem unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

Pohane bučke

 

POHANE BUČKE 4 osebe

Saj vsi poznamo pohane bučke, že od doma, ko so nam to pripravljale naše mame. Čista poletna nostalgija. 

 

 

1 - 2 bučki

moka

drobtine

4 jajca

sol

olje

 

Bičke narežemo na tanke rezine, kak centimeter debele, najprej jih povaljamo v moki, nato v razžvrkljanih jajcih in nazadnje dobro pritisnemo v drobtine. Popečemo na olju, odcedino na papirnati krpi. Postrežemo s solato, kot prilogo...

 

 

 

 

Smetanova rižota z rumeno bučo

SMETANOVA RIŽOTA Z RUMENO BUČO 2 osebi

 

 

250 g mesa rumene buče

1 lonček sladke smetane

1 skodelica jasminovega riža, (broken jasimne rice)

1/2 čebule, nasekljane

1 strok česna

2 lovorjeva lista

sol

šop sveže bazilike

olje

 

Bučo očistimo, olupimo, izpeščičimo in meso narežemo na kocke. Na dveh žlicah olja preprežimo naseljano čebulo, dodamo strok česna, lovorjev list, dodamo skodelico riža in prepražimo, da riž postekleni. Zalijemo s sladko smetano, solimo, dodamo vodo in še grobo sesekljano svežo baziliko. Dušimo, dokler se riž ne zmehča, vmes po potrebi zalivamo z vodo. Postrežemo posuto s parmezanom.

Fotografirano na ročno izdelanem in unikatno poslikanem krožniku Bina keramika, več tukaj: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

 

 

 

 

 

 

Fotografirano na ročno izdelanem in unikatno poslikanem krožniku Bina keramika, več tukaj: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

 

 

Solata na variacijo Ratatouille

SOLATA NA VARIACIJO RATATOUILLE 2 osebi

 

 

 

Seveda, ko je zelenjave poln vrt, se da kaj krasnega narediti. Recimo tole. Približno enake sestavine kot za ratatouille, samo popečeno na žaru... Začinjeno z balzamičnim kisem, soljo, olivnim oljem. Preprosto kosilo, morda malce nastrganega parmezana čez, kos dobrega kruha, vino, ali ledeno mrzel sok...

Solata je fotografirana na ročno izdelanem in poslikanem krožžniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

1 manjša bučka

1/2 melancana

1 rumena paprika

1 zelena paprika

1 rdeča paprika

sol

balzamični kis

olje

 

 

Melancan narežemo na tanke rezine in ga na olju rjavo popečemo. (olja mora biti dovolj, da se melancan prepoji z njim in se lepo peče, sicer bo kot čigumi in neužiten). Ko je pečen, ga preložimo v posodo. Papriko narežemo na dolge trakove, prav tako bučko in to oboje popečemo z vseh strani, da se zmehča in prorjavi na vseh straneh. Damo v posodo, počakamo, da se ohaldi in začinimo z olivnim oljem, balzamičnim kisom in soljo. Postrežemo z nastrganim parmezanom, kot samostojno jed, ali pa kot zelenjavno prilogo mesu, siru. 

Solata je fotografirana na ročno izdelanem in poslikanem krožžniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

 

 

 

 

 

Solata je fotografirana na ročno izdelanem in poslikanem krožžniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

 

Solata Caprese, z zvezdico, : )

SOLATA CAPRESE, z zvezdico, :  )

 

Ker sem dobila lep, domač, rdeč in dišeč paradižnik. Sem hitro skočila po light mocarelin hlebček. Solata pa je res, sestavljena v nekaj minutah. Sveža, poletna, dobra. Sicer je osnova paradižnik, mocarela in bazilika, torej tri italijanske barve, sama sem dodala še malo kaper, pa vložen sušen paradižnik, ki super poveže okuse med seboj. Tudi kakšna oliva ne bi bila napačna za zdraven.

 

 

2 srednje velika domača paradižnika

2 zavitka mocarela sira

listi sveže bazilike

kapre

sušen paradižnik, vložen v olivnem olju

Paradižnik očistimo in narežemo na kolobarje. Mocarelin klebček narežemo na rezine in jih položimo na paradižnik, na to damo svež list bazilike, posujemo s kaprami in dodamo rezino vloženega paradižnika v olivnem olju. Za prste obliznit...