POLPETI IZ GRAHA - 2 osebi



Narejeni ala falafel. Kar pomeni, da sem namočen grah (čez noč), zmlela v mešalniku, dodala začimbe, oblikovala polpetke in jih popekla na olju. Zelo dobro.

250 g suhega, (oluščenega) graha 

2 stroka česna

sol

bel poper

2 žlici vloženega koriandra (lahko daste svežega, lahko pa zamenjate s peteršiljem)

olje za peko

Sestavine vse skupaj zmeljemo v električnem mešalniku (jaz kar v smoothiemakerju). Z roko oblikujemo lepe, majhne polpetke in jih popečemo z obeh strani na olju. Postrežemo s prilogo ali solato. 

Po indijsko - tofu in grah v omaki

PO INDIJSKO - TOFU IN GRAH V OMAKI 2 - 4 osebe, odvisno ali je samostojna jed ali je zdraven priloga

 

Spet. Po indijsko. Pri nas imamo radi začimbe, močne odločne okuse. Za vse, ki tega ne marate, indijska hrana ne bo za vas. Izpustite lahko kakšno začimbo ali začimbno mešanico, če je nimate pri roki, vsekakor pa jih je indijska hrana polna. In dajo tisti pravi okus.

Glede na to, da tole pripravljam doma, seveda niso ravno pravi indijski recepti, pač pa precej obdelani in prilagojeni naši kuhinji. 

 

 

 

 

 

1 zavitek tofuja, 250 g

1 pločevinka graha, lahko ga skuhate sami

1 čebula, jaz sem uporabila pol bele in pol rdeče čebule

česen

ingver, svež

čili

kurkuma

mlet koriander

lovojevi listi

4 - 5 semen kordamoma

garam marsala

semena janeža

skodelica paradižnikove mezge

ghee maslo - recept je tukaj: http://lidijad.posterous.com/ghee-precisceno-maslo

voda

sol

 

Grah iz kozerve dobro splaknemo pod vodo. Tofu splaknemo in narežemo na kocke. Na dveh žlicah ghee masla kocke tofuja popečemo, da malce porjavijo. Preložimo ga v skledo, v isti posodi pa na dveh žlicah ghee masla popražimo strta semena kordamoma in lovorjeve liste. Čebulo nasekljamo, prav tako česen in ingver. Čebulo dodamo v ponev k začimbama in jo popražimo, da rahlo porjavi. Dodamo na drobno narezan česen in ingver, malce popražimo, da se zmehča, potem pa dodamo ostale začimbe: čili, mlet koriander, kurkumo. Malce še popražimo in dodamo paradižnikovo mezgo. Zalijemo z malo vode, dodamo semena janeža in garam marsalosolimo po potrebi in počasi kuhljamo kakih 15 minut, da se okusi povežejo. Postrežemo z rižem ali indijskimi kruhi.

 

 

Grah...

Narezan tofu...

Začimbe: čili, kurkuma in mlet koriander...

Nasekljamo česen in ingver, jaz sem ju kar skupaj...

Lovorjevi listi, česen, ingver in zrna kordamoma...

Na gheeju popečemo tofu, potem ga odstavimo in shranimo...

Na ghee maslu popečemo zrna kordamoma in lovorjeve liste...

Dodamo čebulo...

Popražimo in dodamo česen in ingver...

Potem še začimbe, kurkumo, čili in mlet koriander...

Paradižnikova mezga...

Dodamo jo na čebulo z začimbami...

Zalijemo z malo vode...

Dodamo grah, tofu...

Posujemo s semeni kumine in garam marsalo...

:  )

 

 

 

 

 

Piščanec z grahom v omaki

PIŠČANEC Z GRAHOM V OMAKI 2 osebi

 

Krožnik je Bina keramika: http://www.keraart.si/ ali pa tukaj: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

500 g pišančjega fileja, očiščenega, brez kože in kosti

1 pločevinka kuhanega graha

1/2 pora

sol

skodelica paradižnikove mezge

2 stroka česna

*3 suhi čiliji

muškatni orešček

bazilika

peteršilj

2 lovorjeva lista

 

Por narežemo na kolobarje, piščančje meso pa na manjše koščke. Na dveh žlicah olja prepražimo por, skupaj s *čilijem in česnom, dokler ne uvene in rahlo ne porjavi. Dodamo piščančje meso, začimbe in pražimo, da zakrkne in rahlo porjavi. Dodamo paradižnikovo mezgo, grah in dušimo še kakih 15 min. Postrežemo z rižem, polento ali kako drugo prilogo. 

 

Por, česen, *čili...

Meso...

Grah...

Popražimo por, česen, *čilije...

Dodamo meso...

Pa začimbe in sol...

Potem paradižnikovo mezgo in grah...

Dušimo do konca...

Takole, je že, :  )

Krožnik je Bina keramika: http://www.keraart.si/

 

 

 

 

Krožnik je Bina keramika: http://www.keraart.si/ ali pa tukaj: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

Riž s porom in grahom

RIŽ S POROM IN GRAHOM

Tole je čisto odvisno, a boste jedli za glavno jed s kako solato, posuto s sirom, parmezanom recimo, ali bo priloga. Torej, prilagodite mere potrebam.

 

 

kuhan riž - izmerite, koliko na osebo, ga je potrebno skuhat

kuhan grah

1/2 pora

olje

sol

 

Riž skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo. Grah skuhamo v osoljeni vodi, odcedimo. Por očistimo in narežemo na rezine. V ponvi segrejemo nekaj žlic olja in na hitro popražimo por, da uvene. Dodamo grah, nato riž. Malce pražimo, da por rahlo porjavi in odstavimo. Postrežemo kot prilogo k mesu, sirnim jedem ali ribam. Lahko pa kot samostojno jed s posurim sirom in solato.