Lidija D.: tofu

Prikaz objav z oznako tofu. Pokaži vse objave

sobota, 30. avgust 2014

ČOKOLADNI MOUSSE IZ "SILKY TOFU-ja"

1 zavitek silky tofuja (dobi se ga v DM marketu) 300 g

3 žlice kakava v prahu

100 ml agavinega sirupa (lahko tudi več)

sadje po izbiri za posip, lahko je kakav v prahu, lahko nastrgan kokos...

Vse sestavine dobro zmešamo v blenderju. Preverimo, če nam je dovolj sladko in po potrebi dolijemo agavin sirup ali kakšno drugo sladilo. Posujemo s poljubnim sadjem.

nedelja, 13. januar 2013

Rižota s treviškim radičem in mariniranim tofujem

RIŽOTA S TREVIŠKIM RADIČEM IN MARINIRANIM TOFUJEM

1 skodelica riža

1 manjša glavica treviškega radiča

1 manjša čebula

1 stroki česna

1 dl belega vina

sol

poper

bazilika

timijan

olje

voda

250 g sojinega tofuja

nekaj žlic temne sojine omake

mandlji brez kožice, olupljeni

Treviški radič očistimo in da del pri korenini narežemo na kocke, ostalo pa na dolge trakove. Čebulo narežemo na tanke trakove, česen olupimo. Na treh žlicah olja v ponvi popražimo čebulo in česen, da porjavita, dodamo na kocke narezan treviški radič, pražimo, da uvene in dodamo poper, baziliko, timijan in sol. Dodamo belo vino, riž in malo premešamo. Zalijemo z vodo in kuhamo, da voda povre in se riž zmehča.

Tofu narežemo na kocke in jih mariniramo v nekaj žlicah temne sojine omake, dobro premešamo, da so vsi koščki pokriti.

V drugi ponvi na dveh žlicah olja popražimo trakove treviškega radiča da uvenejo in se malo popražijo. Odstavimo na stran.

Na suhi ponvi popražimo mandlje. V isti ponvi na dveh žlicah olja popražimo kocke tofuja.

V krožnik naložimo najprej popečene trakove radiča, potem na to rižoto, na to naložimo kocke tofuja in posujemo s popraženimi mandlji.

Narežemo treviški radič, čebulo in olupimo česen...

Na trakove narezan radič položimo v ponev...

Riž... (tale je arborio)

Popražimo čebulo in česen...

Dodamo treviški radič, narezan na kocke...

Dodamo poper, sol, baziliko in timijan...

Zalijemo z vinom in dodamo riž...

Tofu narežemo na kocke in ga mariniramo v temni sojini omaki, dobro premešamo...

Riž zalijemo z vodo in kuhamo, da se zmehča in voda povre...

Na olju prepražimo trakove treviškega radiča...

Takole...

V ponvi popražimo mandlje...

Na dveh žlicah olja popečemo kocke tofuja...

Rižota je kuhana...

Postrežemo...

sobota, 21. april 2012

Po indijsko - tofu in grah v omaki

PO INDIJSKO - TOFU IN GRAH V OMAKI 2 - 4 osebe, odvisno ali je samostojna jed ali je zdraven priloga

Spet. Po indijsko. Pri nas imamo radi začimbe, močne odločne okuse. Za vse, ki tega ne marate, indijska hrana ne bo za vas. Izpustite lahko kakšno začimbo ali začimbno mešanico, če je nimate pri roki, vsekakor pa jih je indijska hrana polna. In dajo tisti pravi okus.

Glede na to, da tole pripravljam doma, seveda niso ravno pravi indijski recepti, pač pa precej obdelani in prilagojeni naši kuhinji.

1 zavitek tofuja, 250 g

1 pločevinka graha, lahko ga skuhate sami

1 čebula, jaz sem uporabila pol bele in pol rdeče čebule

česen

ingver, svež

čili

kurkuma

mlet koriander

lovojevi listi

4 - 5 semen kordamoma

garam marsala

semena janeža

skodelica paradižnikove mezge

ghee maslo - recept je tukaj: http://lidijad.posterous.com/ghee-precisceno-maslo

voda

sol

Grah iz kozerve dobro splaknemo pod vodo. Tofu splaknemo in narežemo na kocke. Na dveh žlicah ghee masla kocke tofuja popečemo, da malce porjavijo. Preložimo ga v skledo, v isti posodi pa na dveh žlicah ghee masla popražimo strta semena kordamoma in lovorjeve liste. Čebulo nasekljamo, prav tako česen in ingver. Čebulo dodamo v ponev k začimbama in jo popražimo, da rahlo porjavi. Dodamo na drobno narezan česen in ingver, malce popražimo, da se zmehča, potem pa dodamo ostale začimbe: čili, mlet koriander, kurkumo. Malce še popražimo in dodamo paradižnikovo mezgo. Zalijemo z malo vode, dodamo semena janeža in garam marsalosolimo po potrebi in počasi kuhljamo kakih 15 minut, da se okusi povežejo. Postrežemo z rižem ali indijskimi kruhi.

Grah...

Narezan tofu...

Začimbe: čili, kurkuma in mlet koriander...

Nasekljamo česen in ingver, jaz sem ju kar skupaj...

Lovorjevi listi, česen, ingver in zrna kordamoma...

Na gheeju popečemo tofu, potem ga odstavimo in shranimo...

Na ghee maslu popečemo zrna kordamoma in lovorjeve liste...

Dodamo čebulo...

Popražimo in dodamo česen in ingver...

Potem še začimbe, kurkumo, čili in mlet koriander...

Paradižnikova mezga...

Dodamo jo na čebulo z začimbami...

Zalijemo z malo vode...

Dodamo grah, tofu...

Posujemo s semeni kumine in garam marsalo...

: )

nedelja, 6. marec 2011

Kitajsko kosilo doma/Chinese food at home

Ja, Zala je prišla včeraj, je dala na izbiro, ocvto cvetačko, testenine s paradižnikovo omako ali pa kitajsko, s tofujem in meskom. Okej, naredim kitajsko... : )

KITAJSKO KOSILO DOMA/Chinese food at home

Vse kar rabimo naredit pri tej zvrsti hrane je, da PREJ vse narežemo na koščke, trakove, rezine, mariniramo če je potrebno (tofu), ali pa pokuhamo (cvetača). Potem se samo praži v voku, kar je zelo hitro in ni časa karkoli rezat vmes... Pa damo veliko vsega, da je zabavno in okusno, se pravi veliko različnih stvari...

Meso, narezano na koščke, čimmanjše... ene 250 g

1 paprika, narezana

2 korenja, narezana

zelje, narezano

1 por, narezan

1 skodelica cvetače, ki jo pokuhamo...

1 zavitek sojinega tofuja, narezanega in mariniranega v sojini omaki

1 kozarček vloženih koruznih storžkov

3 stroki česna, nasekljani

sezamovo olje

*V kitajsko lahko damo bambusove rezine, kalčke, grah, rdeče zelje, čebulo, skratka, brokoli, brstični ohrovt, nepražene arašide, gobe, malo pogledamo, kaj imamo po hladilniku...

Tofu... narežemo...