Lidija D.: rižota

Prikaz objav z oznako rižota. Pokaži vse objave

nedelja, 13. januar 2013

Rižota s treviškim radičem in mariniranim tofujem

RIŽOTA S TREVIŠKIM RADIČEM IN MARINIRANIM TOFUJEM

1 skodelica riža

1 manjša glavica treviškega radiča

1 manjša čebula

1 stroki česna

1 dl belega vina

sol

poper

bazilika

timijan

olje

voda

250 g sojinega tofuja

nekaj žlic temne sojine omake

mandlji brez kožice, olupljeni

Treviški radič očistimo in da del pri korenini narežemo na kocke, ostalo pa na dolge trakove. Čebulo narežemo na tanke trakove, česen olupimo. Na treh žlicah olja v ponvi popražimo čebulo in česen, da porjavita, dodamo na kocke narezan treviški radič, pražimo, da uvene in dodamo poper, baziliko, timijan in sol. Dodamo belo vino, riž in malo premešamo. Zalijemo z vodo in kuhamo, da voda povre in se riž zmehča.

Tofu narežemo na kocke in jih mariniramo v nekaj žlicah temne sojine omake, dobro premešamo, da so vsi koščki pokriti.

V drugi ponvi na dveh žlicah olja popražimo trakove treviškega radiča da uvenejo in se malo popražijo. Odstavimo na stran.

Na suhi ponvi popražimo mandlje. V isti ponvi na dveh žlicah olja popražimo kocke tofuja.

V krožnik naložimo najprej popečene trakove radiča, potem na to rižoto, na to naložimo kocke tofuja in posujemo s popraženimi mandlji.

Narežemo treviški radič, čebulo in olupimo česen...

Na trakove narezan radič položimo v ponev...

Riž... (tale je arborio)

Popražimo čebulo in česen...

Dodamo treviški radič, narezan na kocke...

Dodamo poper, sol, baziliko in timijan...

Zalijemo z vinom in dodamo riž...

Tofu narežemo na kocke in ga mariniramo v temni sojini omaki, dobro premešamo...

Riž zalijemo z vodo in kuhamo, da se zmehča in voda povre...

Na olju prepražimo trakove treviškega radiča...

Takole...

V ponvi popražimo mandlje...

Na dveh žlicah olja popečemo kocke tofuja...

Rižota je kuhana...

Postrežemo...

sobota, 22. september 2012

Bučna rižota s popraženo čebulo

BUČNA RIŽOTA S POPRAŽENO ČEBULO 2 osebi

1.5 skodelice riža

150 g parmezana

2 žlici masla

muškatni orešček

***čili po želji

200 g jedilne buče

2 lovorjeva lista

2 stroka česna

sol

voda

Popražena čebula:

1 velika čebula, narezana na rezine

sol

2 žlici olja

Bučo olupimo in narežemo na koščke. Na maslu prepražimo koščke buče, da se rahlo zmehčajo, dodamo riž, malce popražimo, da postekleni, dodamo lovorjeva lista in stroka česna, muškatni orešček in čili, zalijemo z vodo in pokrito dušimo, dokler se riž ne zmehča. Potem dodamo parmezan in pustimo, da se v rižoti razpusti. Vmes nalistano čebulo počasi pražimo na dveh žlicah olja, vmes jo posolimo. Ko je prepražena cela in hrustljava in rjave barve, jo odstavimo. Solimo po želji. Postrežemo na posteljici od rukole, posuto z rezinami parmezana in popraženo čebulo.

Narezana buča...

Nalistana čebula...

Riž...

Narezan parmezan...

Na maslu prepražimo bučo...

Takole...

Dodamo riž, popražimo...

Dodamo lovorjeve liste in česen...

Pa muškatni orešček in čili...

Zalijemo z vodo in pokrito dušimo da se riž zmehča...

Dodamo parmezan, počakamo, da se razpusti...

Čebulo popražimo na olju...

Takole...

Postrežemo na rukoli s čebulo in parmezanom na vrhu...

torek, 17. april 2012

Rižota z belgijskim radičem

RIŽOTA Z BELJGIJSKIM RADIČEM 2 osebi

1 skodelica riža

1 glavica belgijskega radiča, to je tisti, ki je bele barve in primeren za pečenje in kuhanje

sol

poper

1 dl belega vina

olje

1/2 rdeče čebule (lahko je tudi bela)

Čebulo nasekljamo. Na dveh žlicah olja poporažimo čebulo, da malce porjavi, dodamo narezan radič, pražimo, da še ta porjavi, solimo, popramo, dodamo riž in še tega na hitro popražimo. Zalijemo z vinom, premešamo, da tekočina izpari in zalijemo z vodo. Kuhamo kakih 20 min, da se riž zmehča. Ponudimo kot samostojno jed s solato ali kot prilogo zelenjavi, ribam ali mesu.

*** za pregrešno posujemo s parmezanom...

Forografirano na unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/bina.keramika, ali: http://www.keraart.si/

Nasekljana rdeča čebula...