KROMPIR, PIRINE TESTENINE, OHROVT V ZLOŽENKI (po receptu iz oddaje Two Greedy Italians, spremenjen)


Oddajo radi gledava obedve s hčerko. In ona je predlagala, da narediva za kosilo. Malce sem recept priredila. Nisem uporabila masla in smetane, ker je že tako dovolj maščobe v siru. Mlade špinače tudi nisem dala, ker se jo pri nas težko dobi. Pa je vseeno dobro. Celo tako zelo je bilo našim doma všeč, da so predlagali ponovitev.

3 - 4 veliki krompirji

1/2 glavice manjšega ohrovta

pirine (lahko kake druge) testenine, vzela sem 4 gnezdeca

sol

vrečka parmezan sira

Krompir olupimo in narežemo na kocke. Damo jih kuhat v slano vodo. Po kakih 10 minutah dodamo testenine in ohrovt. Skuhamo do mehkega in odcedimo. V pladenj naložimo polovico mešanice, posujemo s parmezan sirom, na vrh damo še polovico mešanice in izdatno posujemo s sirom. Pečemo kakih 20 min na 190-200*c, toliko, da zloženka dobi rjavo skorjico. Postrežemo kot glavno jed s solato ali pa kot prilogo.

Krompir...

Ohrovt...

Pirine testenine...

Kuhano odcedimo...

Parmezan...

 Na prvo plast posujemo sir...

Na zadnjo plast posujemo sir...

Pečeno...

 Na krožniku...

PIŠČANEC S TARTUFI - 4 osebe

Karkoli narejenega s tartufi je hrana za nebesa. Pa precej enostavno za naredit. Lahko uporabite kot polivko za čez testenine...

500 g piščančjega fileja brez kosti

250 ml sladke smetane

100 g naribanega parmezan sira

1 velika žlica nalistanih tartufov

sol

olje

Piščančji file narežemo na koščke in jih na dveh žlicah olja zlato rjavo zapečemo. Prilijemo sladko smetano in še malo kuhamo piščančje koščke, da se smetana zgosti. Občasno mešamo. Dodamo tartufe in parmezan sir, po potrebi solimo. Postrežemo z zelenjavno prilogo, krompirjem, rižem ali testeninami. Lahko tudi kot samostojno jed s solato.

Tartufi...

Sladka smetana...

Narezano piščančje meso...

Meso popečemo...

Do zlatorjeve barve...

Dodamo smetano, malo pokuhamo in dodamo tartufe...

Dodamo parmezan sir...

Postrežemo...

Bučna rižota s popraženo čebulo

BUČNA RIŽOTA S POPRAŽENO ČEBULO 2 osebi

 

 

1.5 skodelice riža

150 g parmezana

2 žlici masla

muškatni orešček

***čili po želji

200 g jedilne buče

 2 lovorjeva lista

2 stroka česna

sol

voda

Popražena čebula:

1 velika čebula, narezana na rezine

sol

2 žlici olja

 

Bučo olupimo in narežemo na koščke. Na maslu prepražimo koščke buče, da se rahlo zmehčajo, dodamo riž, malce popražimo, da postekleni, dodamo lovorjeva lista in stroka česna, muškatni orešček in čili, zalijemo z vodo in pokrito dušimo, dokler se riž ne zmehča. Potem dodamo parmezan in pustimo, da se v rižoti razpusti. Vmes nalistano čebulo počasi pražimo na dveh žlicah olja, vmes jo posolimo. Ko je prepražena cela in hrustljava in rjave barve, jo odstavimo. Solimo po želji. Postrežemo na posteljici od rukole, posuto z rezinami parmezana in popraženo čebulo.

 

Narezana buča...

Nalistana čebula...

Riž...

Narezan parmezan...

Na maslu prepražimo bučo...

Takole... 

Dodamo riž, popražimo...

Dodamo lovorjeve liste in česen...

Pa muškatni orešček in čili...

Zalijemo z vodo in pokrito dušimo da se riž zmehča...

Dodamo parmezan, počakamo, da se razpusti...

Čebulo popražimo na olju...

Takole...

Postrežemo na rukoli s čebulo in parmezanom na vrhu...

 

 

 

 

Lazanja s popečenimi melancani

LAZANJA S POPEČENIMI MELANCANI

 

Ker sem dobila toko lep melancan. :  ) Sem morala narediti nekaj dobrega. Sicer se mi je mudilo, ampak sem res pohitela. Tole je moja najboljša lazanja, kompletno brez mesa, predvsem pa bešamela. Če pa je komu všeč, lahko tole izboljša z rezinami slanine, ali celo šunke. 

Za vse prste oblizat. Okus je odvisen od okusa paradižnikove omake in melancan, da so lepo pečeni na olju, da niso "suhi"...

 

 

1 zavitek testenin za lazanjo, pa ne bomo porabili celega, ene 9 listov pa, :  )

1 velik melancan ali pa 2 srednja

500 ml paradižnikove mezge passate (pasirani paradižniki)

olje

sol

origano

majaron

1 velik zavitek parmezan sira

mozarella sir 

 

Res na hitro je bilo tole. Ena urca. Melancan narežemo na rezine in jih popečemo na olju. Vsako rundo na ene treh žlicah olja, sicer melancani niso mehki ampak zategnjeni kot stiropor. Evo, takole zgledajo, spodaj na sliki lepo pečeni. :  ) Vmes na hitro pokuhamo paradižnikovo mezgo s soljo, origanom, majaronom. Razredčimo jo z vodo, saj rabimo precej vodeno, ker bojo testenine vpile tekočino. V pekač naložimo paradižnikovo mezgo, testenine za lazanjo, nanje melancane, jih posujemo s parmezanom, prelijemo z mezgo in ponovimo zaporedje. Za zadnjo plast damo testenine, jih dobro prelijemo s paradižnikovo mezgo, posujemo s parmezanom in damo v 180*c ogreto pečico. Pečemo kake pol ure, 45 min, toliko, da sir porjavi po vrhu. Potem dodamo na vrh še mozarello in damo v pečico za toliko časa, da se stopi. Malce počakamo in postrežemo s solato. 

Pečeni melancani...

V pekač nalijemo paradižnikovo mezgo...

Testenine za lazanjo...

Na mezgo položimo testenine...

Nato pečene melancane...

Posujemo s parmezan sirom...

Zalijemo z mezgo...

Gor damo testenine...

Spet melancane, parmezan sir...

Pa testenine, zalijemo z paradižnikovo omako, posujemo s sirom...

Tik pred koncam dodamo mozarella sir...

Takole zgleda pečena...