Čebulni kruh

ČEBULNI KRUH

 

1 kg moke

*3 čebule

sol

olje

mlačna voda

1 kocka svežega kvasa

žlička sladkorja

 

Kocko kvasa, žličko sladkorja zalijemo z mlačno vodo in počakamo, da se dvigne. Vmes na tanko narežemo čebulo, pa še počez, da so koščki manjši in jo prepražimo na olju. Najprej na malem ognju, da izpari vsa voda, potem ogenj povečamo, da postane crispy rjava, pazit, morate mešat in bit zdraven, da se ne zažge, sicer je grenka!!! Vmes, ko jo pražimo jo posolimo s kako žlico soli. Ko je prepražena jo damo na krožnik in ohladimo do mlačnega. (če je premalo spražena, ostane v kruhu mehka in sluzasta, kar pa, sploh v mrzlih kosih kruha ni najbolj dobro). Na sliki vidite, kako naj bi to zgledalo. *Tisti, ki ne marate toliko čebule, jo dajte manj. Jaz sem s tem praženjem naredila celo znanost in razturam v nulo, da je čebula top za v kruh. 

Naprej zmešamo moko, dodamo kvasni nastavek, mlačno vodo, prepraženo čebulo in malo soli. Zmešamo, pustimo da vzhaja, pregnetemo in damo v pekač, ki smo ga prej premazali z malsom ali oljem. Pečemo na 200* c, potem zmanjšamo na 180*c...

 

Prepražena čebula...

Zmešamo vse skupaj...

Takole, vzhajamo... in pečemo na 200*c, potem zmanjšamo na 180*c...

Pečen...

 

 

 

 

 

Čebulna pogača

Kaj je lahko lepšega, da zjutraj spiš in na ledeno mrzel dan, ko se ti ne da niti nosa pomolit ven, nastaviš kvas in spečeš domač kruh... Love that, <3

 

ČEBULNI POGAČA/KRUH

 

moka, lahko pol bele in pol polnozrnate, tja do ene kile...

3/4 velike čebule, narezane na tanke rezine in rezine potem na manjše kose

olje

sol

voda

125 g feta sira, narezanega na koščke.

 

Kvasni nastavek:

zavitek kvasa

žlička sladkorja

mlačna voda

 

Pripravimo kvasni nastavek, nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in zalijemo z vodo. Počakamo, da vzhaja. Vmes na dveh žlicah olja prepražimo čebulo, najprej na najmanjšem ognju, da se zmehča, potem stalno mešamo do rjave barve. (rjava barva zato, da da kruhu okus). Pripravimo feta sir in ga narežemo na koščke. Damo moko, (lahko pol pol), mlačno vodo, sol in zamesimo testo za kruh. Pustimo vzhajati. Dodamo prepraženo čebulo in pregnetemo. Nazadanje dodamo feta sir in na hitro pregnetemo, da ga ne zdrobimo preveč in ne vmešamo v testo. Oblikijemo hlebec in ga damo pečti na 200*c v pečico.

Naredimo kvasni nastavek...

Narežemo čebulo...

Jo prepražimo na olju, počasi, lahko jo celo malce posolimo...

Do takele barve lepo počasi, da se zmehča in uvene...

Potem pa na večjem ognju do takele barve...

Čebula in feta sir...

Zamesimo testo, ga vzhajamo...

Tukajle manjka fotka, ampak saj boste znali. Čebulo in feta sir vmešamo v testo, oblikujemo hlebček...

Pečen zgleda takole...

Kruh...

Kruh...