Kruh z bučnim oljem

KRUH Z BUČNIM OLJEM

 

 

1 kg moke

1 žlička soli

2 žlici sladkorja

1 dl bučnega olja

200 g mletih bučnih semen  (Hofer)

100 sončičnih semen

1 kocka, 4 g kvasa, svežega

 

Iz mlačne vode, kocke kvasa in žličke sladkorja naredimo kvasno nastavek. Počakamo, da vzhaja. Potem zmešamo moko, vzhajan kvasni nastavek, mleta bučna semena, sončična semena, sladkor in mlačno vodo, najprej vlijete kake tri dl, premešate in dodate, če je potrebno. Pregnetemo, in pustimo vzahjati. Namastimo pekač, jaz sem kar za šarkelj, namazala z oljem, rezporedila noter testo, vzhajala in dala pečt na 200*c za kake pol ure, potem sem zmanjšala na 175*c in pekla še kako urco, pokrito s folijo.

 

BRUNA PAHOR priporoča izbor vina: ga Pinot Grigio - Ramato (rame - baker, vino bakrene barve) iz vinske kleti Faibani (Čedad, Italija). To je Sivi Pinot izrazite bakrene barve, v bistvu je vino enake barve kot so grozdne jagode. To intenzivno barvo pridelovalec doseže z maceracijo in s fermentacijo. Vino je bakrene barve, okus pa je suh, s pridihom mineralov . Prijetno grenak okus nas v celoti prevzame. Kje ga lahko kupimo? Enostavno, spletna trgovina www.invinoveritas.si

 

Kvas vzhajamo z žličko sladkorja...

Moka, sol, bučna semena, sončična semena, olje. TO nastane, ko greš sam neki odgovorit za računalnik)...

Kvas vlijemo v moko...

Zmešamo v testo, dodajamo vodo...

Takole...

Damo v naoljem pekač ali pekač za šarkelj...

Pečen...

 

 

MmmMmm...

 

 

 

 

 

BRUNA PAHOR priporoča izbor vina: ga Pinot Grigio - Ramato (rame - baker, vino bakrene barve) iz vinske kleti Faibani (Čedad, Italija). To je Sivi Pinot izrazite bakrene barve, v bistvu je vino enake barve kot so grozdne jagode. To intenzivno barvo pridelovalec doseže z maceracijo in s fermentacijo. Vino je bakrene barve, okus pa je suh, s pridihom mineralov . Prijetno grenak okus nas v celoti prevzame. Kje ga lahko kupimo? Enostavno, spletna trgovina www.invinoveritas.si

 

 

Polnozrnate jabolčne miške z bučnim oljem

POLNOZRNATE JABOLČNE MIŠKE Z BUČNIM OLJEM

Posebna ideja, poseben okus. Je pa res, da me je navdušila Sara Domjan, ko mi je zadnjič omenila,d a ne naredila biskvit z bučnim oljem. Super, meni so danes prišle na misel miške, jabolčne, ker so bila jabolka za porabit, slajene pa samo z medom. Čudovit okus je vsega skupaj, res...

 

 

jabolka, dve, tri, narezana na majhne koščke

2 jajci

5 - 7 žlic medu

2 žlici kisle smetane

5 žlic bučnega olja

mleko

polnozrnata moka

ščep soli

olje

 

Jabolka, lahko stara, zgubana, neugledna, ki visijo kje v kotu, olupimo, ošistimo semenja in narežemo na majhne koščke. Zmešamo z dvemi jajci, žlico kisle smetane, bučnim oljem, mlekom in moko, vsaj kakih 300 g jo je bilo po moje. Dodamo ščep soli in med po okusu. Zmešamo vse skupaj v gosto maso, kot za šmorn. Naoljimo ponev, naj bo olja za kak prst debelo in vanj nalagamo z žlico manjše kupčke, ki jih sploščimo in poravnamo. Pečemo na zmernem ognju z obeh strani. Ko so pečene, jih odcedimo na papirnati krpi in ponudimo z dobro marmelado ali džemom. Lahko jih zgolj prelijemo z medom, lahko ponudimo poleg kislo smetano ali skuto. 

 

Narezana jabolka...

Zmešamo z ostalimi sestavinami in moko...

Takole...

V ponev nadevamo kupčke in pečemo...

Takole...

Postrežemo...

 

 

 

Paradižnikova solata s česnom, bučnim oljem, bučnimi semeni in jajcem

PARADIŽNIKOVA SOLATA S ČESNOM, BUČNIM OLJEM, BUČNIMI SEMENI IN JAJCEM

 

 

3 velike paradižnike

kis

bučno olje

sol

dva velika stroka česna

pest bučnih semen

2 kuhani jajci

 

Paradižnik narežemo, česen nasekljamo na drobne koščke. Vse skupaj, z oljem, kisom in soljo zmešamo v skledi. Posujemo z bučnimi semeni in dodamo napol prerezana jajca.

 

Paradižnik narežemo...

Dodamo bučno olje, kis, sol premešamo, dodamo še nasekljen česen...

Posujemo z bučnimi semeni in dodamo jajca...

Postrežemo...