Mlečni riž s sladkimi jabolki

MLEČNI RIŽ S SLADKIMI JABOLKI

 

Seveda, tokrat gredo janeževe zvezde malo drugače. V riž in to mlečni. Jabolka pa spodaj, samo na sladkorju potenstana. Lahko so tudi popolnoma brez sladkorja... :  P

 

 

1,5 skodelice riža

800 ml mleka (približno)

stevijo kot sladilo (lahko sladkor, rjavi, ali kakršnokoli drugo sladilno sredstvo)

ščep soli

3 janeževe zvezde

 

3 - 4 jabolka

sladkor po okusu

 

Riž in mleko skupaj zakuhamo v mlečni riž, sladimo s stevijo ali katerimkoli drugim sladilom, dodamo malce soli in janeževe zvezde. Kuhamo kakih 20 min na najmanjšem ognju, da se riže zmehča in mleko zgosti. Vseskozi mešamo. Odstranimo janeževe zvezde in rahlo ohladimo.

 

Jabolka olupimo in narežemo na rezine. V kozici jih popečemo skupaj s sladkorjem, toliko, da se zmehčajo. Ne dolivamo nikakršne tekočine, pač pa mešamo, da se ne prismodijo. 

 

V pekač naložimo najprej popečena jabolka, čez pa začinjen mlečni riž. Počakamo, da se ohladi in strdi, potem ga narežemo na rezine in postrežemo. 

 

Riž...

Zakuhamo v mleku, sladimo, solimo in dodamo janeževe zvezde...

Kuhan zgleda takole...

Očiščena, olupljena in narezana jabolka...

Jabolka sladimo in popečemo...

Vseskozi mešamo...

Naložimo v pekač...

Čez jabolka razporedimo riž...

Takole in ohladimo...

 

 

 

 

 

 

Ajdovi žganci s krompirjem

AJDOVI ŽGANCI S KROMPIRJEM 4 OSEBE

 

 

350 g narezanega krompirja

450 g ajdove moke (bio z domačega mlina)

sol

700 ml vode

 

Krompir olupimo in narežemo na koščke. Damo ga v posodo, solimo, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler ne zavre. Na to stresemo moko, kar v kupčku, na sredini naredimo s kuhalnico luknjo, da voda pronica skozi moko in vse to kuhamo kakih 20 min, da postane krompir mehak. Pregnetemo s tlačilko za krompir (morda vključite moža ali koga, ki je res močan, ker gre kar težko)... Ko je masa dobro pretlačena in je enotne strukture jo na leseni kuhalnici nastrgamo v skledo. Žgance postrežemo z dušenim kislim zeljem, repo, zelenjavno jiho ali obaro ali pa zgolj z dobrim domačim mlekom ali kislim mlekom. Seveda lahko zabelimo tudi z domačimi ocvirki.

*Količina vode je odvisna tudi od krompirja in ajdove moke. Rajši je damo kak deci, dva več za kuhanje, pa jo potem malce odlijemo, preden začnemo s tlačenjem in jo potem po potrebi dodajamo. Meni so bile tele mere v piko točne.

 

Narezan krompir...

V slanem kropu do vretja...

Ajdova moka...

Potem dodamo moko, naredimo v sredi luknjico...

Ko je krompir kuhan, pretlačimo...

Gre kar težko...

Nastrgamo s kuhalnice...

Postrežemo z dušenim kislim zeljem...

Ali domačim mlekom...

 

 

 

Prosena kaša na mleku s suhimi slivami, brusnicami in cimetom

PROSENA KAŠA NA MLEKU S SUHIMI SLIVAMI, BRUSNICAMI IN CIMETOM

 

Za zvečer, ko je mrzlo. Prosena kaša s cimetom, mmmm... Seveda z domačim mlekom iz mlekomata...

 

 

1 skodelica prosene kaše

pol litra mleka

pol skodelice namočenih suhih sliv in brusnic

ščep soli

cimet

*sladkor, med, agavin sirup, javorjev sirup...

 

Suhe slive in brusnice za nekaj ur namočimo v topli vodi. Nato jih odcedimo. V lonec stresemo proseno kašo in mleko, ter počasi kuhamo, da se kaša zmehča. Dodamo sladkor, ali kako drugo sladilo, ščep soli, cimet in pokuhamo, da se dobro zgosti. Lahko skuhamo popolnoma neslajeno in si potem sladi vsak sam na svojem krožniku.

Prosena kaša...

Namočene slive in brusnice...

Zalijemo z mlekom, kuhamo, dodamo cimet, sol in sladila...

Kuhamo do mehkega, da se zgosti...

Takole...

 

 

 

 

 

Svež sir s sivkino aromo, prelit z medom

SVEŽ SIR S SIVKINO AROMO, PRELIT Z MEDOM

Super uporabno, pa res, malo drugačna aroma, če se pozabi kak liter mleka v hladilniku kak dan preveč, pa ga je treba porabit. Sploh iz mlekomata. Je pa tole super dobra zadeva za zdravo malico, zajtrk, večerjo.

 

liter domačega mleka, lahko iz mlekomata

žlica kisa ali limoninega soka

velika žlica sivkinih cvetov za uživanje

 

Mleko zavremo na ognju, dodamo žlico kisa ali limoninega soka in vanj potopimo refuzo, napolnjeno s sivkinimi cvetovi. Pustimo, da se ohladi, nekaj ur. Refuzo odstranimo, sir, ki je nastal, precedimo v gostem cedilu. (dobili smo tudi sirotko, z okusom po sivki in jo lahko uporabimo za kak napitek, sadni, sladoledni). Sir dobro odcedimo, prestavimo na krožnik in serviramo z domačim medom.