Lidija D.: azijska juha

ponedeljek, 9. april 2012

Azijska juha - moja varianta

AZIJSKA JUHA - MOJA VARIANTA

Ena lahka, meso in zelenjava in zapeljiv okus kokosa. Mlad grah pri nas sila težko dobimo, stročji fižol tudi. Sama sem kupila oboje v Metro Avstrija, torej tisti, ki hodite čez mejo, veste kam pogledat. Prav tako so oboje imeli v trgovini s tajsko hrano in začimbami, : )

1/2 piščančjega fileja

1/2 kozarca bambusovih vršičkov

čvetača

mlad grah

stročji fižol

250 ml kokosovega mleka

sol

por

česen

olje

Na treh žlicah olja prepražimo na kocke narezano piščančje meso. Dodamo por in česen, cvetačo, malo popražimo, solimo in dodamo očiščen mlad grah in stročji fižol. Zalijemo s kokosovim mlekom, vodo, dodamo bambusove vršičke in kuhamo kakih 25 min, da se zelenjava zmehča.

Juha ima super okus, saj se piščanec lepo kombinira s kokosovim mlekom in zelenjavo, : )

Cvetača, por, česen...

Narezano piščančje meso...

Mlad grah in stročji fižol...

Kokosovo mleko...

Bambusovi vršički...

Piščančje meso prepražimo...

Dodamo por, cvetačo, česen, grah in stročji fižol, solimo...

Zalijemo s kokosovim mlekom in vodo, dodamo bambusove vršičke in kuhamo cca 25 min...

Postrežemo...

nedelja, 26. februar 2012

Piščančja juha s kokosovim mlekom in galango

PIŠČANČJA JUHA S KOKOSOVIM MLEKOM IN GALANGO - po azijsko

250 - 300 g piščančjega mesa, file

1 pločevinka kokosovega mleka, (400 ml)

za palec velika korenina galange

košček pora

nekaj koruznih storžkov, vloženih

skodelica mungo kalčkov

sol

olje

*čili

Piščančje meso narežemo na majhne koščke in jih prepražimo na dveh žlicah olja, da porjavijo. Galango olupimo in narežemo na drobne koščke, lahko jo tudi naribamo. Por narežemo na drobne rezine, koruzne storžke prerežemo po dolgem in jih razpolovimo, kalčke dobro operemo. Dodamo por, malo mešamo, nato pa še galango, kalčke, koruzne storžke, solimo in zalijemo s kokosovim mlekom. *lahko dodamo za ščep suhih čilijev. Nežno kuhljamo še kakih 10 min. Postrežemo kot samostojno krepko juho.

Korenina galange...