Šparglji s porom in feta sirom

ŠPARGLJI S POROM IN FETA SIROM

 

 

250 g špargljev

1/2 pora

125 g feta sira

sol

poper

dve žlici olja

 

Por očistimo, operemo in narežemo. Šparglje operemo in narežemo na mejhne koščke. Na olju popražimo por, da uvene, dodamo šparglje, solimo popramo in pražimo, da rahlo porjavijo z vseh strani. Mešamo ves čas. Potem na pečene šparglje posujemo nadrobljen feta sir in počakamo (ne mešamo!), da se sir zmehča. Postrežemo kot prilogo mesu, ribam, zelenjavnim glavnim jedem, ali pa k polenti, kus kusu, krompirju...

 

Šparglji...

Narezani...

Narezan por...

Feta sir...

Por popražimo na olju...

Toliko, da uvene...

Dodamo šparglje, solimo, popramo...

Popražimo, da porjavijo...

Dodamo feta sir... počakamo, da se zmehča in ne mešamo več...

Postrežemo...

 

 

 

 

 

 

Quiche/Kiš s šparglji

Mi ne da miru, da je ne bi naredila. Pač, po navdihu, kot ponavadi... Hi, hi... In JE noro dobra. Popražen por, šparglji, gorčica in parmezan dajo zelo odločne okuse, ki pa so zares, prava poezija... Si kar zamišljam, ko bi kje v Franciji v kaki mali, lokalni obedilnici naročila kaj podobnega... MmmMmm....

 

QUICHE/KIŠ S ŠPARGLJI priloga 4 osebe, glavna jed 2 osebi

 

 

1 skodelica moke

1/2 skodelice masla

1 velika žlica kisle smetane

1/2 skodelice moke

ščep soli

 

250 g špargljev

1/2 pora

1 jajce

50 g parmezana

1 velika žlica dijonske gorčice

100 ml sladke smetane

žlica olja

 

Zmešamo moko, jajce, kislo smetano, maslo, ščep soli in vodo v voljno testo. Pustimo ga počivati v hladilniku vsaj kako uro, lahko tudi čez noč. Ko ga vzamemo ven, počakamo, da se malce segreje in z njim obložimo pekač.

Šparglje očistimo. Zgornje vršičke shranimo in jih na hitro blanširamo v vodi. Ostali del narežemo na koščke. Por narežemo na koščke in ga na žlici olja, skupaj s šparglji popražimo, da malce porjavi. Takoj odstavimo in ohladimo. V šparglje vmešamo sladko smetano, dijonsko gorčico, parmezan in jajce, ter dobro premešamo. Maso nadevamo v obložen pekač, po vrhu okrasimo s cvetki špargljev in pečemo v pečici na 180*c.

 

Moka, maslo, jajce, kisla smetana, dodamo še vodo...

Zamesimo testo... Takole, naprej bo treba z roko...

Tako. Damo ga počivat na hladno, lahko čez noč.

Šparglji...

Narezan por...

Prepražimo na olju...

Takole... Odstavimo in ohladimo...

Testo, ki je počivalo v vrečki v hladilniku...

Pekač... (Ikea, če se ne motim)

Obložimo ga s testom...

Dodamo parmezan, jajce, dijonsko gorčico in sladko smetano...

Premešamo, mora biti gosto...

Nadevamo v pladenj s testom...

Takole...

:  )

Pečena...

 

Takole zgleda...

 

Dig in...

 

 

 

Košček...

 

Pa še z druge strani...

 

 

 

Kosila čist na hitro

KOSILA ČIST NA HITRO

 

Ker se je res res mudilo danes. Zgolj ideja. Šparglje se blanšira v vodi, potem se jih popeče na žlici olja, malo se jih popopra, odstavi na krožnik. Na olju naprej ocvremo jajce, najprej na eni strani, jaz ga potem še obrnem. Preložimo na šparglje in posujemo s parmezanom. Zelooo hitro.

 

 

 

Zelenjavna juha. Zdajle sem jo naredila že drugič. Pa se mi ni dalo fotkat, pa slike gor popat, ker RES, to vzame ene dve uri časa. Potem se bo pa spet kakšna bejba našla, ki bo zabrundala, da to ni nič posebnega. Seveda ni. Ampak komu, ki ne zna ravno kuhat, morda prav pride. Komu, ki zna kuhat, pa morda pride prav ideja. In morda celo drugačen način.

Skratka. Na dveh žlicah olja sem popražila čebulo, por, stroke česna in narezan korenček. Dodala sem dve žlici moke, popražila na rjavo, zalila s petimi žlicami paradižnikove mezge, dala zamrznjen grah, zalila z vodo. Dodala sol, začimbe (majaron, baziliko, lovojev list, muškatni orešček), dala na koščke narezan krompir in pustila, da se kuha ene deset minut. Potem sem dodala še na koščke narezano cvetačo in brokoli in kuhala, da se vse zmehča do konca. Krasna, poletna zelenjavna juhica. Čisto brez mesa imam jaz najraje, če pa kdo želi, da z lahkoto lahko doda. (piščančke, klobase, mesne korglice)... Jaz dam noter v svoj krožnik še žlico kisa... In rada imam razmeroma gosto, da se lepo zajeme z žlico, ne maram opranih vodenih juh in obar. Sicer pa kakor komu paše. Ampak moj hani reče, da je to najboljša juha ever. In da to najboljše naredim. No, ne vem, če res...

 

 

 

Po kosilu pa grozdje, jagode, domač sladoled... MmmmMmmm...

 

 

Mlad pečen krompir s šparglji

Čisto na hitro, pa zdajle ko se res dobijo lepi, sveži gojeni šparglji...

 

MLAD PEČEN KROMPIR S ŠPARGLJI (4 osebe)

 

krompir, kako kilco, kilco in pol

pol zavitka gojenih špargljev, cca 250 g

olje

sol

 

Šparglje očistimo, operemo in narežemo na koščke. Narežemo jih do dela, kjer so oleseneli, spodnji del lahko oplupimo in sredico narežemo, da jo porabimo. Če je preveč vlaknasto, ta del zavržemo. Mlad krompir opremo, očistimo in osušimo. Narežemo ma koščke, damo v naoljen pekač, solimo in premešamo. Pečemo na 200*c kakih 40 min. Preden je krompir pečen, ga vzamemo ven, stresemo nanj narezane šparglje in premešamo. Pečemo do konca. Postrežemo kot samostojno jed s solato, s kislo smetano, sirom, kajmakom, ali kot prilogo zelejnavi ali mesu.

 

Šparglji...

Mlad krompir...

Šparglje narežemo...

Krompir narežemo in damo pečt...

Ko je skoraj pečen, ga vzamemo ven...

Dodamo šparglje...

Premešamo in pečemo do konca...