Lidija D.

sreda, 11. januar 2012

Juha iz belega fižola in kvinoje

JUHA IZ BELEGA FIŽOLA IN KVINOJE

1 korenje

1/3 pora

2 stroka česna

2 lovorjeva lista

1/5 skodelice kuhane kvinoje (dobi se v zdravih trgovinah, imajo tudi v Mullerju)

olje

4 žlice paradižnikove omake

*2 žlici moke

sol

bazilika

Kvinojo skuhamo v osoljenem kropu, da se zmehča. Por narežemo, korenje očistimo, olupimo in prav tako narežemo na kolobarje. Na dveh žlicah olja popražimo korenje in por, dodamo *2 žlici moke, popražimo, nato dodamo paradižnikovo mezgo, malo popražimo, dodamo fižol in zalijemo z vodo. Nato dodamo še stroke česna, lovorjeve liste, solimo in dodamo baziliko. V juho stresemo kuhano kvinojo in kuhljamo še kakih 10 - 15 min. Postrežemo s kruhom.

*** teh dveh žlic moke ni treba dat, kdorkoli tega noče ali ne mara.

Kvinoja/Quinoa presna

Kuhana...

Por in korenje...

Fižol...

Popražimo na olju dodamo moko za (prežganje)...

Dodamo paradižnikovo mezgo...

Fižil, zalijemo z vodo, damo kvinojo, začimbe...

Kuhljamo...

: )

Čokoladni muffini z višnjami

ČOKOLADNI MUFFINI Z VIŠNJAMI

300 g moke

200 g sladkorja (lahko je vanilijev)

125 g masla

75 g grenkega kakava

2 jajci

2 dl mleka

1 žlička pecilnega praška

1 ščep soli

1 kozarec vloženih višenj ali češenj.

Maslo zmehčamo, lahko v MW pečici. Višnje ali češnje dobro odcedimo. Vse sestavine dobro zmešamo skupaj dodamo višnje ali češnje, spet premešamo in maso nadevamo v modelčke, papirčke ali pa silikonaste nastavke. Pečemo v pečici na 180*c, kake pol ure, odvisno od pečice.

Vse sestavine za testo...

Zmešamo, dodamo višnje...

Bejbi sredi dela...

Nadevamo v modelčke ali pa papirnate posodice...

Takole in damo pečt na 180*c

Pečeni...

Pa še znotraj...

nedelja, 8. januar 2012

Kruh z bučnim oljem

KRUH Z BUČNIM OLJEM

1 kg moke

1 žlička soli

2 žlici sladkorja

1 dl bučnega olja

200 g mletih bučnih semen (Hofer)

100 sončičnih semen

1 kocka, 4 g kvasa, svežega

Iz mlačne vode, kocke kvasa in žličke sladkorja naredimo kvasno nastavek. Počakamo, da vzhaja. Potem zmešamo moko, vzhajan kvasni nastavek, mleta bučna semena, sončična semena, sladkor in mlačno vodo, najprej vlijete kake tri dl, premešate in dodate, če je potrebno. Pregnetemo, in pustimo vzahjati. Namastimo pekač, jaz sem kar za šarkelj, namazala z oljem, rezporedila noter testo, vzhajala in dala pečt na 200*c za kake pol ure, potem sem zmanjšala na 175*c in pekla še kako urco, pokrito s folijo.

BRUNA PAHOR priporoča izbor vina: ga Pinot Grigio - Ramato (rame - baker, vino bakrene barve) iz vinske kleti Faibani (Čedad, Italija). To je Sivi Pinot izrazite bakrene barve, v bistvu je vino enake barve kot so grozdne jagode. To intenzivno barvo pridelovalec doseže z maceracijo in s fermentacijo. Vino je bakrene barve, okus pa je suh, s pridihom mineralov . Prijetno grenak okus nas v celoti prevzame. Kje ga lahko kupimo? Enostavno, spletna trgovina www.invinoveritas.si

Kvas vzhajamo z žličko sladkorja...

Moka, sol, bučna semena, sončična semena, olje. TO nastane, ko greš sam neki odgovorit za računalnik)...

Kvas vlijemo v moko...

Zmešamo v testo, dodajamo vodo...

Takole...

Damo v naoljem pekač ali pekač za šarkelj...

Pečen...

MmmMmm...

petek, 6. januar 2012

Banoffee pie

BANOFEE PIE

No, za tole pito me je navdušila tale lisička, Tina Cipot Mal. Potem sem pa oprezala za kondenziranim mlekom... Hm. Našla sem ga v tajski trgovini v Celovcu, imajo ga baje tudi v neki ekotični trgovini v Murgle centru. Saj veste, ko konzervo lepo pregrevaš na plinu, zaprto, da nastane toffe? Dobi se pa karamela že za kupit. Recept od Tine je tukaj: http://spranjca.blog.siol.net/2009/05/28/banoffe-pie/

Jaz sem delala za božično večerjo tole, bilo pa je za dva, tako da sem vse količine prepolovila.

250 dag masla ali margarine

360 dag bele moke

10 dag sladkorja

1 jajce

1 pecilni

ščep soli

2 banani

1 žličko limoninega soka

1 pločevinko karamelnega toffeja (dobi se v kaki trgovini, baje v Murgle centru)

200 - 250 ml sladke smetane

sladkor po okusu

Maslo mora biti sobne temperature, najbolje, da ga pustimo čez noč zunaj. Vse sestavine zmešamo v testo, ga nadevamo v obod za torto, in pečemo na 180*c kake pol ure, samo, da porjavi. Ohladimo. Banani narežemo na rezine in jih pokapamo z limoninim sokom.

Konzervo karamelnega toffeja dobro premešamo, da ni grudic, lahko tudi malo pogrejemo v mikrovalovni pečici, in premešamo, da dobimo gladko maso.

Sladko smetano stepemo s sladkorjem, da dobi trdno konsistenco.

Na ohlajeno testo damo rezine banan, čeznje prelijemo toffee karamelo, čez karamelo pa nadevamo smetano. Postavimo na hladno vsaj za nekaj ur.

Karamela... Toffee...