MLEČNI RIŽ Z ZAČIMBAMI in granatnim jabolkom

2 skodelici riža (arborio)
1 l mleka (lahko nadomestite s sojinim, riževim, mandljevim ali kokosovim mlekom)
stevija za sladilo (ali karkoli drugega ala sladkor, med, agavin sirup...)
ščep soli
janeževe zvezde 3 - 4
semena kordamoma, kakih 10
2 cimetovi palčki
1 žlica lucume v prahu

Zima se bliža, prehladi so na pohodu, začinimo svoje obroke s super hrano in ostalimi začimbami, da nas malo varuje pred virusi in bakterijami, poleg tega pa dobimo popolnoma nove okuse izrednih dimenzij...

Riž skuhamo v mleku, dodamo sladilo in začimbe. Kuhamo počasi in mešamo, dokler riž ne vsrka vse tekočine in postane mehak. Ko se ohladi do mlačnega, vmešamo še stevijo. Postrežemo s semeni granatnega jabolka ali kakim drugim sadjem.

Začimbe in lucuma

Pečen krompir - po arabsko

PEČEN KROMPIR - po arabsko 4 osebe

 

 

1 kg mladega krompirja

1 rdeča paprika

1 čebula

1 skodelica zelenih izkoščičenih oliv

2 stroka česna

3 lovorjevi listi

1 žlica ingverja v prahu

1 žlica cimeta

1 žlica kumine

1 žlica mletega žafrana

1 žlica rdeče (pekoče) paprike

3 žlice olja

voda

 

 

Krompir očistimo in narežemo na rezine. Če je mlad, ga ni potrebno lupiti. Čebulo narežemo na rezine, papriko tudi. Čebulo in stroka česna popražimo na treh žlicah olja, da malce porumeni, hitro dodamo krompir, začimbe, papriko, olive, dobro premešamo, solimo, prilijemo kak dl vode, pokrijemo in dušimo. Vmes premešamo, na koncu pa odstranimo pokrovko in zapečemo z vseh strani. 

 

Krompir...

Narežemo ga na rezine...

Olive...

Paprike, čebula, česen...

Začimbe: žafran v prahu, mleta pekoča paprika, mlet ingver, mleta kumina, lovojevi listi...

Popražimo čebulo in česen, da porjavi...

Dodamo krompir, začimbe...

Papriko, olive, premešamo, dodamo malo vode in pokrito dušimo...

Takole...

 

 

 

 

 

 

Po indijsko - začinjen riž

PO INDIJSKO - ZAČINJEN RIŽ

 

 

1.5 skodelice riža

2 žlici gheeja

nariban ingver - malo

cimet

muškatni orešček

mlet koriander

garam marsala

3 - 4 stroki kordamoma

2 - 3 lovorjeva lista

 

V posodi segrejemo ghee maslo in na njem popražimo stroke kordamoma in lovorjeve liste, dodamo ostale začimbe in še malo popražimo. Na hitro dodamo riž, premešamo, da postekleni, dodamo nariban ingver in ga zalijemo z vodo. Kuhamo, da se riž zmehča. Postrežemo s katerokoli omako ali mesom.

 

Riž...

Začimbe: cimet, muškatni orešček, mlet koriander, kordamom in garam marsala...

Na gheeju popražimo stroke kordamoma, lovorjeve liste in ostale začimbe...

Dodamo riž...

Popražimo...

Mlet ingver...

Dodamo ingver...

Zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega...

 

 

 

 

 

 

 

 

Apple Crumble z začimbami

APPLE CRUMBLE Z ZAČIMBAMI

 

za 6 - 7 skodelic

 

Jabolčna čežana: 

 

1.5 kg jabolk

sok polovice limone

nekaj žlic rjavega sladkorja, po želji in okusu

cimet

janeževa zvezda

malo naribanega svežega ingverja

voda

 

Jabolka olupimo, izpeščičimo in narežemo na koščke. V kozici jih zalijemo z malček vode in dušimo skupaj z limoninim sokom, cimetom, eno janeževo zvezdo, ingverjem in sladkorjem po okusu, dokler se ne zmehčajo. Odstranimo janeževo zvezdo. Malce ohladimo in nadevamo do polovice v skodelice, lahko tudi v pekač.

 

Drobtine za posip, (crumbles):

 

1.5 skodelice ovsenih kosmičev

1/2 skodelice kokosove moke

125 g kokosovega masla 

po želji kako žlico, dve sladkorja, ni pa potrebno

 

V posodi zmešamo ovsene kosmiče, kokosovo moko, maslo in sladkorjem po okusu. Posujemo po čežani, ki smo jo nadevali v skodelice ali pekač. Pečemo na 180*c, dokler drobtine po vrhu ne porjavijo. Postrežemo s smetano ali vanilijevim sladoledom. 

 

Narezana jabolka...

Svež ingver naribamo...

Janeževe zvezde, v čežano damo eno, saj imajo močan okus!

Jabolka dušimo z vodo, limoninim sokom, cimetom in janeževo zvezdo, po potrebi in okusu dodamo sladkor...

Ovseni kosmiči, skodelica

Zmešamo ovsene kosmiče, kokosovo moko in kokosovo maslo...

Nadevamo skodelice s čežano...

Na vrh damo ovsene drobtine...

Pečeno zgleda takole...