sobota, 25. maj 2013

Rabarbarino - jabolčni štrudelj


RABARBARINO - JABOLČNI ŠTRUDELJ


Gre zgolj za idejo in to, da smo ravno v sezoni rabarbare. Zavitke lahko delate z dodatkom jabolk, skute, z dodatkom začimb kot je cimet ali vanilija... Rabarbara je zelo sočna, pa tudi kisla, torej je potreben sladkor ali pa kako drugo sladilo.




 Sama sem ga naredila takole:

1 bio kisla smetana (lahko je navadna)
2 - 3 žlice drobtin
2 žlici masla

1 zavitek vlečenega testa
4 - 5 velikih jabolk (naribanih)
2 stebli rabarbare (olupljeni in narezani)
sladkor


Kislo smetano v ponvi segrejemo, da se popolnoma razpusti, dodamo maslo in drobtine in malo popražimo. To naložimo na testo, damo jabolka, rabarbaro in sladkor. Zavijemo in pečemo kako uro na 170*c. 


Nadevamo testo in zavijemo


Pečen zgleda takole:












petek, 10. maj 2013

Piščančje kroglice po maroško



PIŠČANČJE KROGLICE PO MAROŠKO


Tole je v Maroku naredila mama od prijatelja Anoiarja in povdarjala, da je je to maroški fast food, saj smo jedli okoli polnoči. Zelo zanimiva zadeva, precej efektna. Namesto zelenjave je ona na koncu dodala vmešana jajca in jih zakrknila v omaki. Slastno. 





2 paradižnika
1 piščančje prsi brez kosti
2 stroka česna
1 jajce
peteršilj
kurkuma
sol
***mešanica arabskih začimb, lahko dodate kaj drugega ali izpustite
1 velika zelena paprika
skodelica kuhanega stročjega fižola
skodelica paradižnikove mezge
sol
poper
2 žlici olja


Paradižnike očistimo in narežemo na kocke. Na olju jih popražimo, da se razpustijo in povre sok. Medtem v mešalniku zmešamo piščančje meso,(prej narezano na kocke), jajce, peteršilj in česen in na koncu dodamo kurkumo in mešanico arabskih začimb. Maso previdno z žličko oblikujemo v male kepice in jih polagamo na paradižnike, ki se prežijo v ponvi. Počakamo, da se zapečejo z vseh strani, dodamo paradižnikovo mezgo, sol in poper, potem pa dodamo papriko in stročji fižol. Napol pokrito dušimo, dokler se paprike ne zmehča. Postrežemo s kruhom, kuskusom ali solato. 

Popražimo paradižnike

Zmeljemo meso, česen, peteršilj in začimbe...


ž

Dobimo takole maso...



Oblikujemo kroglice in jih dodamo paradižnikom...



Dodamo papriko...



Dodamo stročji fižol...



Dušimo do mehkega...



Takole...


















Tajine z artičokami



TAJINE Z ARTIČOKAMI ***lahko se naredi brez mesa




3 - 4 artičoke poglej kako očistimo artičoke
***1 očiščen file piščanca, (brez kosti)
1 skodelica kuhane čičerike
1 čebula, nalistana
3 stroki česna (neolupljen)
olje
sol
ingver - mlet - 1 žlička
kurkuma - 1 žlička
pekoča paprika - 1 žlička
poper - 1/3 žličke
3 lovorjevi listi
***limonin sok

Artičoke dobro očistimo. Najprej odstranimo spodnje olesenele liste, nato zgornji del, da se dokopljemo do puhastega dela cveta. Tega izdolbemo in obrežemo vse trde liste okoli. Lahko jih pokapamo z limoninim sokom, da ne počrnijo. 

Meso narežemo na zrezke. Na dveh žlicah olja popečemo meso, z obeh strani, rahlo posolimo in dodamo nalistano čebulo in česen v strokih. Dodamo očiščene artičoke in pokrito dušimo nekaj časa. Odkrijemo in popečemo meso in čebulo, da porjavita. Po potrebi zalijemo malo vode. Dodamo začimbe, čičeriko in kuhljamo, da se omaka zgosti in okusi povežejo. Postrežemo s kruhom ali kuskusom. 



Artičoke...



Očistimo liste, da pridemo do notranjega, mehkega dela cveta...


Izdolbemo mehak del...


Meso popečemo, dodamo čebulo in česen...


Potem še artičoke...


Počakamo, da meso porjavi in se čebula zmehča. Dodamo začimbe...


Nato še čičeriko in kuhamo, da se omaka zgosti in okusi povežejo...