sreda, 28. december 2011

Sarme s feta sirom

SARME S FETA SIROM

 

Dsc_0075

 

1 manjšo glavo zelja za sarme

1 kg mletega mesa, lahko je goveje, ali pa mešano

1 zavitek feta sira 250 g

1 velika čebula

1/2 pora

2 stroka česna

poper

bazilika

peteršilj

olje

*narezana slanina

 

Čebulo in česen in por nasekljamo na drobne koščke. Popražimo jih na olju, da postekleni in zarumeni. Dodamo meso in mešamo in pražimo, dokler ne povre vsa voda in se začne pražiti. Dodamo začimbe, dobro premešamo in počakamo, da se malo ohladi. Dodamo feta sir, premešamo in nadevamo zeljne liste. (zeljne liste si vnaprej pripravimo, da jih odrežemo od glave, izrežemo sredinski stržen, ki je trd in nadevamo bodisi cele ali pa polovice listov v zvitke. Zvitek polagamo tesno enega zdraven drugega v posodo, v kateri bomo sarme kuhali. Ko je naložena prva plast, jo lahko obložimo s plastjo narezanih ostankov zelja in *narezano slanino. Potem ponovimo, plast zvitkov, plast rezanega zelja in slanine. Na koncu posodo zalijemo s paradižnikovo mezgo, ki smo jo razredčili z vodo in dodali dve žlici škroba. Dobro premešamo, preden vlijemo v posodo. Sarme kuhamo uro, dve na najmanjšem ognju.

*** p.s. ne vem sicer, kako veš, a je zelje dobro za sarme ali ne, ampak jaz sem vzela v enem od našim marketov. Zelje je bilo tako žilnato in trdo, da ga z najboljšim nožem nisem mogla prerezati, kaj šele, da bi ga žvečil. Imam na sumu, da je bilo le kratek čas v slani vodi in ni bilo skisano... Toliko o slovenskih pridelovalcih, enkrat ne leto, ko delam sarme, pa zmeraj z zeljem nekaj. :  ( Sem bila zelo, zelo jezna, če Dickovi noži niso prerezali potem ni pomoči... 

 

BRUNA PAHOR priporoča izbor vina: Zraven sarme priporočam Rose Čarga. Lahko vince iz merlota in cabernet sauvignona se bo odličo prileglo. Vino dibite na: http://www.invinoveritas.si/


Popražimo čebulo, česen in por...

Dsc_0009-1

Dodamo meso...

Dsc_0010-1

Popražimo...

Dsc_0013-1

Ohladimo in dodamo feta sir...

Dsc_0017-2

Nadevamo liste zelja, zavijemo v zvitke...

Dsc_0018-2

Polagamo tesno eden zdraven drugega v posodo...

Dsc_0019-2

Čez damo narezane ostanke zelja...

Dsc_0022-2

Zalijemo s paradižnikovo mezgo z vodo in malo škroba...

Dsc_0023-2

 

Takole... In kuhamo...

Dsc_0024-2

Kuhane...

Dsc_0075

 

Dsc_0077

 

Dsc_0080

 

BRUNA PAHOR priporoča izbor vina: Zraven sarme priporočam Rose Čarga. Lahko vince iz merlota in cabernet sauvignona se bo odličo prileglo. Vino dibite na: http://www.invinoveritas.si/

 

 

 

petek, 23. december 2011

Orehova potica

 

OREHOVA POTICA

 

TESTO, izhajala sem iz tega: Andrej Goljat: Potice, Založba Kmečki Glas

50 dag bele moke

3 dag kvasa (to je malo manj, kot cel zavitek)

6 dag margarine ali surovega masla (jaz dam vedno maslo)

6 dag sladkorja (sem dala vanilijevega)

1 jajce

2,5 dl mlačnega mleka

rum

 

Iz sestavin zamesimo testo in pustimo da vzhaja. (Nisem nič komplicirala, stresla sem vse skupaj in premesila). Ko se količina dvakrat podvoji, premesimo in razvaljamo.

 

NADEV:

500 g mletih orehov (lahko so orehi, pol - pol, orehi, lešniki, ali mandlji)

sladkor po okusu ampak ene 15 dag ga mora bit, (jaz sem dala vanilijevega)

lupinica dveh bio limon

rum

mleko

 

 

Vzhajamo kvas...

Dsc_00372

Moka, maslo, sladkor, rum, mleko in jajce...

Dsc_00391

Zamesimo takole...

Dsc_00413

Damo vzhajat v pokrito posodo, da je toplo...

Dsc_00443

Vmes pripravimo nadev, orehi, limonina lupinica, rum, sladkor, mleko...

Dsc_00212

:  )

Dsc_00303

Takole zgleda...

Dsc_00351

Vzhajano testo...

Dsc_00482

Premesimo...

Dsc_00493

Z maslom namažemo pekač, najlažje gre z roko, :  S

Dsc_00461

Damo na podlago za valjanje in razvaljamo...

Dsc_00591

Takole...

Dsc_00672

Damo nadev...

Dsc_00685

Razmažemo... Takole...

Dsc_00694

Začnemo zavijat...

Dsc_00716

Do konca... (robove potem malo porežemo)...

Dsc_00733

Damo v pekač...

Dsc_00751

 

Dsc_01031

 

Dsc_01083

 

Dsc_01563

 

Dsc_01601

 

 

 

 

sreda, 07. december 2011

Mandljevi rogljički s kakavom

MANDLJEVI ROGLJIČKI S KAKAVOM

 

Dsc_0099

 

200 g mletih mandljev

350 g moke

220 g masla (sobne temperature)

2 jajci

ščep soli

150 g sladkorja

3 žlice kakava v prahu

steklenička vanilijeve esence

mlet sladkor za posip

 

Sestavine najlažje z roko zmešamo v testo za piškote. V dlani za oreh veliko kroglico povaljamo in oblikujemo rogljiček. Polagamo jih na s peki papirje obložen pekač in pečemo na 180* c kakih 7 - 10 min. Piškote ohladimo in posujemo s sladkorjem v prahu. 

Fotografirano na krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456?ref=tshttp://www.google.si/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=keraart

 

Bruna Pahor priporoča izbor vina: K tem rogljičkom toplo priporočam absolutno novost Dragotino, sladko vino stisnjeno iz posušenega grozdja rebule, vinar Davorin Radikon iz Kozane. Vino, ki je v bistvu več kot vino je na voljo v steklenicah po 0,5 l pri www.invinoveritas.si

 


Sestavine zmešamo v testo...

Dsc_0049
Takale je esenca...

Dsc_0039

Naredimo rogljičke...

Dsc_0051

Takole...

Dsc_0053-1

Pečeni...

Dsc_0062

Hladne posujemo z mletim sladkorjem...

Dsc_0087
Takole, :  )

Dsc_0099

 

Dsc_0094

 

Dsc_0097

 

Dsc_0098

 

 

 

 

Fotografirano na krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456?ref=tshttp://www.google.si/search?aq=f&gcx=w&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=keraart

 

Bruna Pahor priporoča izbor vina: K tem rogljičkom toplo priporočam absolutno novost Dragotino, sladko vino stisnjeno iz posušenega grozdja rebule, vinar Davorin Radikon iz Kozane. Vino, ki je v bistvu več kot vino je na voljo v steklenicah po 0,5 l pri www.invinoveritas.si