ponedeljek, 26. november 2012
Bananin kruh z mandlji
Dvojni mafini
DVOJNI MAFINI
Sem bila slučajno v Ikei in sem kupila tele lepe, lepe modelčke. Sem že tam videla, da so malo večji. Seveda v teflonast model ne grejo, torej sem pekla kar na pladnju in direktno v pečico. Ker so malo večji, se je masa po modelčkih lepo razlezla, papir pač ne drži. Oni manjši, ki imajo pike, so tudi luštni, premajhni za muffine in preveliki za praline. Hecno, ampak dimenzije so pa res mimo, :)
In ker so lepo rdeče pobarvani, so se mi zdeli fajn, da naredim nekaj v dveh barvah, s kakim rdečim sadjem noter. Pa lepo praznično zgledajo, čeprav niti december še ni, :)
Temno testo:
225 g moke
125 g masla (zmehčanega) - lahko je kokosova maščoba
100 g sladkorja v prahu
2 jajci
1,25 dl mleka
žlička pecilnega praška/vinskega kamna
ščep soli
150 g naribanega marcipana
3 žlice grenkega kakava v prahu
V skledi zmešamo moko, maslo, sladkor v prahu, pecilni prašek, sol, jajca in mleko. Masi dodamo nariban marcipan in kakav v prahu in dobro premešamo. Papirčke ali modelčke za mafine napolnimo do polovice.
Svetlo testo:
225 g moke
125 g masla (zmehčanega) - lahko je kokosova maščoba
100 g sladkorja v prahu
2 jajci
1,25 dl mleka
žlička pecilnega praška/vinskega kamna
ščep soli
150 g nasekljane bele čokolade
1 skodelica ribeza (ali gozdih sadežev, malin in podobno)
V skledi zmešamo moko, maslo, sladkor v prahu, pecilni prašek, sol, jajca in mleko. Masi dodamo nasekljano belo čokolado in ribez in dobro premešamo. Modelčke napolnimo do konca z belo maso.
Pečemo kakih 20 min na 180*c.
Sestavine za temno testo...
Dodamo marcipan...
Kdor ne ve, kaj je vinski kamen...
Nekaj žlic grenkega kakava...
Zmešamo...
Sestavine za svetlo testo...
Zmešamo, dodamo nasekljano belo čokolado in ribez...
Zmešamo...
Nadevamo v modelčke...
Pečeno...
četrtek, 8. november 2012
Vrtnična pita - z jabolki in martini kremo
VRTNIČNA PITA - z jabolki in martini kremo
Včeraj sem se spomnila nanjo. Ni moja ideja, pač pa sem jo našla tukaj: http://yoli-www.blogspot.com/2011/10/blog-post_18.html Recept sem malce priredila, v kremo se da belo vino, jaz sem dala Martini, da je bolj zabavno, pa še v hladilniku sem ga imela, :)
Testo:
125 g masla (čez noč ga pustimo na sobni temperaturi)
150 g moke
100 g mletih mandljev
70 g sladkorja v prahu
1 jajce
1 vanilijev sladkor
Vse sestavine zmešamo v gosto testo za pite. Z njim obložimo pekač za pite.
Krema:
400 ml mleka
100 ml Martinija (Cinzano)
3 rumenjaki
6 žlic sladkorja
4 žlice koruznega škroba
Mleko segrejemo v posodi, 3 žlice prihranimo za jajčno zmes. Medtem zmešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob, pa dodamo mleko, da lažje zmešamo z metlico. Pazi, ne sme ostati grudic. Jajčno zmes stresemo v vrelo mleko in počakamo, da se zgosti, vmes vsekakor mešamo. Med mešanjem kuhamo še 2 min in odstavimo. Potem vmešamo Martini in ohladimo vsaj do mlačnega. (vmes večkrat premešamo). Potem jo razporedimo po nepečenem testu.
Okras:
5 - 6 jabolk RDEČIH
Jabolka nalistamo z lupilcem za sadje in zelenjavo in potem koščke v roki sestavljamo v vrtnične cvetove in jih polagamo na kremo.
Premaz:
4 velike žlice marmelade
Marmelado segrejemo, da postane tekoča. Z njo premažemo cvetove vrtnic.
Pito pečemo na 180*c kakih 45 min.
Sestavine za testo: moka, sladkor v prahu, mleti mandlji, vanilijev sladkor, jajce in maslo...
Takole zgleda...
Sestavine za kremo: mleko, Martini, sladkor, rumenjaki, koruzni škrob...
Z metlico vmešamo...
V vrelem mleku zakuhamo, dodamo Martini...
Testo razporedimo po pekaču...
Potem damo nanj ohlajeno kremo...
Jabolka, RDEČA
Nalistamo z lupilcem...
Cvetove vrtic polagamo na kremo...
Takole...
Prelijemo z marmelado...
Pečena...