ponedeljek, 26. november 2012

Bananin kruh z mandlji



BANANIN KRUH Z MANDLJI

V bistvu gre za biskvit, ampak v ameriki se reče kruh vsemu, kar ima formo toasta. :) Je pa fajn za porabit stare banane, ki se valjajo po pultu, pa otroci imajo radi tole za zajtrk ali pa večerjo, :)






300 g moke
125 g masla/kokosove maščobe (zmehčanega)
100 g rjavega sladkorja
2 jajci
100 g nalistanih mandljev
3 zelo zrele ali prezrele banane (pasirane)
ščep soli
1 žlička pecilnega praška/vinskega kamna
cimet
muškatni orešček
2 žlici kisle smetane
maslo za namastitev modela

Vse sestavine zmešamo v posodi, razen nalistanih mandljev. Cimet in muškatni orešček damo po okusu, kolikor močno je komu všeč. V maso vmešamo pol nalistanih mandljev in dobro premešamo. Maso vlijemo v namaščen model in pečemo kakih 20 - 30 min na 180*c.



























Dvojni mafini

DVOJNI MAFINI

 

Sem bila slučajno v Ikei in sem kupila tele lepe, lepe modelčke. Sem že tam videla, da so malo večji. Seveda v teflonast model ne grejo, torej sem pekla kar na pladnju in direktno v pečico. Ker so malo večji, se je masa po modelčkih lepo razlezla, papir pač ne drži. Oni manjši, ki imajo pike, so tudi luštni, premajhni za muffine in preveliki za praline. Hecno, ampak dimenzije so pa res mimo, :) 

In ker so lepo rdeče pobarvani, so se mi zdeli fajn, da naredim nekaj v dveh barvah, s kakim rdečim sadjem noter. Pa lepo praznično zgledajo, čeprav niti december še ni, :)

 

 

Dsc_0027

 

Dsc_0002catx447e

 

Temno testo:

225 g moke

125 g masla (zmehčanega) - lahko je kokosova maščoba

100 g sladkorja v prahu

2 jajci

1,25 dl mleka

žlička pecilnega praška/vinskega kamna

ščep soli

150 g naribanega marcipana

3 žlice grenkega kakava v prahu

 

V skledi zmešamo moko, maslo, sladkor v prahu, pecilni prašek, sol, jajca in mleko. Masi dodamo nariban marcipan in kakav v prahu in dobro premešamo. Papirčke ali modelčke za mafine napolnimo do polovice.

 

Svetlo testo:

 

225 g moke

125 g masla (zmehčanega) - lahko je kokosova maščoba

100 g sladkorja v prahu

2 jajci

1,25 dl mleka

žlička pecilnega praška/vinskega kamna

ščep soli

150 g nasekljane bele čokolade

1 skodelica ribeza (ali gozdih sadežev, malin in podobno)

 

V skledi zmešamo moko, maslo, sladkor v prahu, pecilni prašek, sol, jajca in mleko. Masi dodamo nasekljano belo čokolado in ribez in dobro premešamo. Modelčke napolnimo do konca z belo maso.

 

 

Pečemo kakih 20 min na 180*c.

 

Sestavine za temno testo...

Dsc_000411

Dodamo marcipan...

Dsc_00068

Kdor ne ve, kaj je vinski kamen...

Dsc_000811

Nekaj žlic grenkega kakava...

Dsc_0010carx0y2p

Zmešamo...

Dsc_0016cajfr8wz

Sestavine za svetlo testo...

Dsc_0012cahvfu8g

Zmešamo, dodamo nasekljano belo čokolado in ribez...

Dsc_00148

Zmešamo...

Dsc_00187

Nadevamo v modelčke...

Dsc_00205

Pečeno...

Dsc_00289

 

Dsc_0029caq4qa0j

 

Dsc_0035caakobwl

 

Dsc_003111

 

 

 

četrtek, 08. november 2012

Vrtnična pita - z jabolki in martini kremo

VRTNIČNA PITA - z jabolki in martini kremo

 

Včeraj sem se spomnila nanjo. Ni moja ideja, pač pa sem jo našla tukaj: http://yoli-www.blogspot.com/2011/10/blog-post_18.html Recept sem malce priredila, v kremo se da belo vino, jaz sem dala Martini, da je bolj zabavno, pa še v hladilniku sem ga imela, :)

 

Dsc_00626

 

Testo:

125 g masla (čez noč ga pustimo na sobni temperaturi)

150 g moke

100 g mletih mandljev

70 g sladkorja v prahu

1 jajce

1 vanilijev sladkor

 

Vse sestavine zmešamo v gosto testo za pite. Z njim obložimo pekač za pite.

 

Krema:

400 ml mleka

100 ml Martinija (Cinzano)

3 rumenjaki

6 žlic sladkorja

4 žlice koruznega škroba

 

Mleko segrejemo v posodi, 3 žlice prihranimo za jajčno zmes. Medtem zmešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob, pa dodamo mleko, da lažje zmešamo z metlico. Pazi, ne sme ostati grudic. Jajčno zmes stresemo v vrelo mleko in počakamo, da se zgosti, vmes vsekakor mešamo. Med mešanjem kuhamo še 2 min in odstavimo. Potem vmešamo Martini in ohladimo vsaj do mlačnega. (vmes večkrat premešamo). Potem jo razporedimo po nepečenem testu.

 

Okras:

5 - 6 jabolk RDEČIH

 

Jabolka nalistamo z lupilcem za sadje in zelenjavo in potem koščke v roki sestavljamo v vrtnične cvetove in jih polagamo na kremo.

 

Premaz:

4 velike žlice marmelade

 

Marmelado segrejemo, da postane tekoča. Z njo premažemo cvetove vrtnic.

 

Pito pečemo na 180*c kakih 45 min.

 

Sestavine za testo: moka, sladkor v prahu, mleti mandlji, vanilijev sladkor, jajce in maslo...

Dsc_00119

Takole zgleda...

Dsc_001911

Sestavine za kremo: mleko, Martini, sladkor, rumenjaki, koruzni škrob...

Dsc_00137

Z metlico vmešamo...

Dsc_00147

V vrelem mleku zakuhamo, dodamo Martini...

Dsc_003211

Testo razporedimo po pekaču...

Dsc_00236

Potem damo nanj ohlajeno kremo...

Dsc_00367

Jabolka, RDEČA

Dsc_00296

Nalistamo z lupilcem...

Dsc_00346

Cvetove vrtic polagamo na kremo...

Dsc_0038ca3c4m6o

Takole...

Dsc_00454

Prelijemo z marmelado...

Dsc_00479

Pečena...

Dsc_00487

 

Dsc_00558

 

Dsc_00574

 

Dsc_00606

 

Dsc_00623