Lidija D.: Vrtnična pita - z jabolki in martini kremo

četrtek, 8. november 2012

Vrtnična pita - z jabolki in martini kremo

VRTNIČNA PITA - z jabolki in martini kremo

Včeraj sem se spomnila nanjo. Ni moja ideja, pač pa sem jo našla tukaj: http://yoli-www.blogspot.com/2011/10/blog-post_18.html Recept sem malce priredila, v kremo se da belo vino, jaz sem dala Martini, da je bolj zabavno, pa še v hladilniku sem ga imela, :)

Testo:

125 g masla (čez noč ga pustimo na sobni temperaturi)

150 g moke

100 g mletih mandljev

70 g sladkorja v prahu

1 jajce

1 vanilijev sladkor

Vse sestavine zmešamo v gosto testo za pite. Z njim obložimo pekač za pite.

Krema:

400 ml mleka

100 ml Martinija (Cinzano)

3 rumenjaki

6 žlic sladkorja

4 žlice koruznega škroba

Mleko segrejemo v posodi, 3 žlice prihranimo za jajčno zmes. Medtem zmešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob, pa dodamo mleko, da lažje zmešamo z metlico. Pazi, ne sme ostati grudic. Jajčno zmes stresemo v vrelo mleko in počakamo, da se zgosti, vmes vsekakor mešamo. Med mešanjem kuhamo še 2 min in odstavimo. Potem vmešamo Martini in ohladimo vsaj do mlačnega. (vmes večkrat premešamo). Potem jo razporedimo po nepečenem testu.

Okras:

5 - 6 jabolk RDEČIH

Jabolka nalistamo z lupilcem za sadje in zelenjavo in potem koščke v roki sestavljamo v vrtnične cvetove in jih polagamo na kremo.

Premaz:

4 velike žlice marmelade

Marmelado segrejemo, da postane tekoča. Z njo premažemo cvetove vrtnic.

Pito pečemo na 180*c kakih 45 min.

Sestavine za testo: moka, sladkor v prahu, mleti mandlji, vanilijev sladkor, jajce in maslo...