Pesto bombetke s parmezanom

PESTO BOMBETKE S PARMEZANOM

 

 

500 g bele moke

zavitek svežega kvasa

sol

mlačna voda

1 kozarček omake pesto

parmezan za posip

žlička sladkorja

 

Nastavimo kvas, nadrobimo ga v mlačno vodo in dodamo žličko sladkorja. Počakamo, da se dvigne. Zamesimo voljno testo za kruh, tako, da damo kvasni nastavek na moko, zalijemo z vodo, dodamo sol in kozarček pesto omake in premesimo. Pustimo za vzhaja in premesimo še enkrat. Pečico segrejemo na 180*c, iz testa pa oblikujemo majhne hlebčke. Položimo jih na pladenj s peki papirjem, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati. Potem vsakega posebej narahlo premažemo z mlačno vodo in posujemo z ribanim parmezanom. Postavimo v vročo pečico in pečemo, dokler ne porjavijo. 

 

Zamesimo testo...

Oblikujemo hlebčke...

Vzhajamo in posujemo s sirom...

Pečeni, :  )

 

 

 

 

 

 

 

Lignji v solati z artičokami in sušenimi paradižniki

LIGNJI V SOLATI Z ARTIČOKAMI IN SUŠENIMI PARADIŽNIKI predjed za 4

Predjed pred ribami, mmmm...

 

500 g svežih, očiščenih lignjev

100 g artičok, vloženih v olju

100 g sušenih paradižnikov, vloženih v olju

poper

kis

sol

olje

 

Lignje na olju popečemo, toliko, da izhlapi vsa voda. Ohladimo in jih narežemo na kolobarje. Sušene paradižnike in artičoke narežemo, dodamo k lignjem, popramo, solimo, zalijemo s kisem in mariniramo v hladilniku nekaj ur, če je le možno, pa čez noč, da se okusi povežejo. Postrežemo samostojno, kot predjed. 

Fotografirano na ročno izdelanem in poslikanem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

Lignji...

Popečemo jih na vročem olju...

Takole...

Ohladimo...

Narežemo, narežemo tudi paradižnike in artičoke...

Zabelimo z kisom in soljo, premešamo... Dodamo poper...

Postrežemo dobro ohlajeno...

 

 

 

Fotografirano na ročno izdelanem in poslikanem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

 

Pečena zelenjava z ajdovo kašo za prilogo

PEČENA ZELENJAVA Z AJDOVO KAŠO ZA PRILOGO

 

2 papriki, različnih barv

1/2 melancana

1 manjša bučka, kakršnakoli, sama sem dala patišon, torej je olupljena

sol

olje

 

Kuhana ajdova kaša. (pripravimo jo tako, da jo skuhamo v vrelem, slanem kropu, dokler se ne zmehča).

 

Zelenjavo očistimo in narežemo na majhne koščke. Melancan in bučko popražimo na vročem olju. Olja naj bo kar veliko, saj ga melancan vpije vase. Prepražimo da porjavi, dodamo papriko in pražimo, da še ta porjavi in se zmehča. Ponudimo z ajdovo kašo. Če želimo izdatnejše kosilo, posujemo s parmezan sirom ali feto... 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pečene ribe z žajbljem

PEČENE RIBE Z ŽAJBLJEM 2 osebi

Seveda. Kaj se dobi zdajle na primorskih vrtovih... S sabo sem s Krasa prinesla vrečko začimb, danes zjutraj, torej sem hitro letela še po ribe... Krasna kombinacija je tole, z žajbljem, :  ) 

 

2 oradi (očiščeni)

sol

olje

svež žajbelj

dva sveža lovorjeva lista

rezine limone

 

Oradi nasolimo z obeh strani, malo pa tudi v notranjosti. Po dva lista žajblja damo v notranjost vsake ribe in jih popečemo na vroči, naoljeni ponvi, kako minuto dve, zmanjšamo ogenj in počasi pečemo še deset minut na vsaki strani. Ribo počasi obrnemo in pečemo še na drugi strani.Sama imam rada hrustljavo zapečene ribe, torej zapečem, da dobijo rjavo skorjico. V ponev damo še nekaj listov žajblja in dva lista lovorjevega grma. Postrežemo s poljubno prilogo, solato, okrasimo z rezinami limone in svežimi žajbljevimi listi. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Svež sir s sivkino aromo, prelit z medom

SVEŽ SIR S SIVKINO AROMO, PRELIT Z MEDOM

Super uporabno, pa res, malo drugačna aroma, če se pozabi kak liter mleka v hladilniku kak dan preveč, pa ga je treba porabit. Sploh iz mlekomata. Je pa tole super dobra zadeva za zdravo malico, zajtrk, večerjo.

 

liter domačega mleka, lahko iz mlekomata

žlica kisa ali limoninega soka

velika žlica sivkinih cvetov za uživanje

 

Mleko zavremo na ognju, dodamo žlico kisa ali limoninega soka in vanj potopimo refuzo, napolnjeno s sivkinimi cvetovi. Pustimo, da se ohladi, nekaj ur. Refuzo odstranimo, sir, ki je nastal, precedimo v gostem cedilu. (dobili smo tudi sirotko, z okusom po sivki in jo lahko uporabimo za kak napitek, sadni, sladoledni). Sir dobro odcedimo, prestavimo na krožnik in serviramo z domačim medom.