Polnozrnate jabolčne miške z bučnim oljem

POLNOZRNATE JABOLČNE MIŠKE Z BUČNIM OLJEM

Posebna ideja, poseben okus. Je pa res, da me je navdušila Sara Domjan, ko mi je zadnjič omenila,d a ne naredila biskvit z bučnim oljem. Super, meni so danes prišle na misel miške, jabolčne, ker so bila jabolka za porabit, slajene pa samo z medom. Čudovit okus je vsega skupaj, res...

 

 

jabolka, dve, tri, narezana na majhne koščke

2 jajci

5 - 7 žlic medu

2 žlici kisle smetane

5 žlic bučnega olja

mleko

polnozrnata moka

ščep soli

olje

 

Jabolka, lahko stara, zgubana, neugledna, ki visijo kje v kotu, olupimo, ošistimo semenja in narežemo na majhne koščke. Zmešamo z dvemi jajci, žlico kisle smetane, bučnim oljem, mlekom in moko, vsaj kakih 300 g jo je bilo po moje. Dodamo ščep soli in med po okusu. Zmešamo vse skupaj v gosto maso, kot za šmorn. Naoljimo ponev, naj bo olja za kak prst debelo in vanj nalagamo z žlico manjše kupčke, ki jih sploščimo in poravnamo. Pečemo na zmernem ognju z obeh strani. Ko so pečene, jih odcedimo na papirnati krpi in ponudimo z dobro marmelado ali džemom. Lahko jih zgolj prelijemo z medom, lahko ponudimo poleg kislo smetano ali skuto. 

 

Narezana jabolka...

Zmešamo z ostalimi sestavinami in moko...

Takole...

V ponev nadevamo kupčke in pečemo...

Takole...

Postrežemo...

 

 

 

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki z melancani

 

Malce več dela je z vsem temla, ampak za kakšno spretno kuharico ni problema. Nisem uspela fotografirati vsega skupaj, pač pa zgolj na krožniku. Je bilo pa super dobro, res.  Morda zaradi arabskih začimb, ki jih imam rada, ni potrebno, da jih uporabite, se pa dobijo v večjih marketih, tako, da ni problem kupiti le te. Melancani v omaki pa so tako mehki, da se topijo v ustih. Res, posrečena kombinacija vsega. 

 

MESNE KROGLICE V PARADIŽNIKOVI OMAKI Z MELANCANI 4 osebe

 

Mesne kroglice:

300 g mletega mešanega mesa

1/2 čebule

3 stroki česna

šopek svežega peteršilja

pest sončičnih semen

majaron

sol

*arabske začimbe

*žafran

*ingver

olje

 

Polovico ćebule in česen dorbno nasekljamo in popražimo na žlici olja, do svetlo rjavega. Malce ohladimo. Stresemo na meso, dodamo začimbe - lahko po želji, drobno nasekljan peteršilj, sončična semena, solimo in z roko dobro premešamo v gladko maso. Iz mase oblikujemo majhne korglice, približno 3 cm v premeru. Popečemo jih z vseh strani na pooljeni ponvi. Pazimo, da jih lepo obračamo, da ne razpadejo, ko se lepo rjavo zapečejo z vseh strani, ni več bojazni.

 

Omaka:

 

1 melancan

500 ml paradižnikove mezge

voda

sol

 

Melancan očistimo in narežemo na majhne kocke. Popražimo jih na vročem olju, olja naj bo dovolj, da se meso melancana vpije v olje, sicer bo trd in neužiten. (morda kak dl olja rabi vse tole). Pražimo, da porjavi z vseh strani, dodamo paradižnikovo mezgo, solimo, po potrebi dolijemo nekaj vode in dodamo mesne kroglice. Kuhamo še vsaj pol ure do 45 minut na zmernem ognju. Postrežemo z rižem.

 

 

 

 

 

Bučkine polpete

BUČKINE POLPETE

 

 

2 bučki

2 jajci

šopek peteršilja

šopek bazilike

sol

olje

poper

muškatni orešček

drobtine

 

Bučke očistimo in naribamo. Dodamo jajci, drebono sesekljan peteršilj in baziliko, začimbe, sol in toliko drobtin, da zamesimo maso, iz katere bomo oblikovali polpete. Polpete položimo v naoljeno ponev in na zmernem ognju pečemo z obeh strani, dokler ne porjavijo. Pečemo jih počasi, ne preveč na hitro. Odcedimo na papirnati brisači in ponudimo s prilogo ali solato.

Naribane bučke...

Peteršilj in bazilika...

Vse sestavine, dodamo še drobtine in zamesimo maso...

Takole...

Popečemo na olju...

Takole...

Pečeni, :  )

 

 

 

 

Testenine z melancani in mozarello

TESTENINE Z MELANCANI IN MOZARELLO

Spet eno kosilo zelo na hitro.

 

Recept je bil fotografiran na ročno izdelanem, unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

1 melancan

1 zavitek mozarella sira

2 - 3 dl paradižnikove omake

sol

olje

kuhane testenine

 

Melancane operemo in narežemo na koščke. Na kakih petih žlicah rjavo popražimo kocke melancanov. Zalijemo s paradižnikovo mezgo, passato, solimo in dodamo na koščke narezan mozarella sir. Mešamo, da se sir razpusti. Prelijemo čez testenine ali pa testenine premešamo v omaki, kakor vam je ljubše.

 

Recept je bil fotografiran na ročno izdelanem, unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

Melancani, narezani na koščke...

Na olju rjavo  prepražimo kocke melancanov...

Zalijemo s paradižnikovo mezgo...

Dodamo mozarella sir...

Prelijemo čez testenine...

 

 

 

Ali pa vse testenine premešamo z omako. 

 

Recept je bil fotografiran na ročno izdelanem, unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

 

 

Slivova pita s cimetom

SLIVOVA PITA S CIMETOM

 

130 g razmehčanega masla

50 g sladkorja

250 g moke

1 jajce

ščep soli

 

sveže slive

sladkor

cimet

 

 

Vse sestavine zmešamo z roko v posodi. Drobljivo maso lepo razporedimo in pritisnemo v pekač za pite, malo še po robu. Na testo posujemo žlico ali dve sladkorja, posujemo s cimetom, nato na gosto razporedimo razpolovljene slive, posujemo z žlico ali dvema sladkorja in spet posujemo s cimetom. Pečemo na 180*c.

 

 

 

250 g moke

50 g sladkorja

ščep soli

130 g kokosovega masla, (lahko je tudi navadno maslo)

1 rumenjak

Zmehčano maslo zmešajmo skupaj z vsemi sestavinami v testo. Testo razporedimo po pekaču za pite, pritisnemo ga ob stene, na dno in damo pečti za 10 min na 180*c ogreto pečico. Pečemo približno 45 min. Ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. S kepico vanilijevega sladoleda je to made in heaven sladica. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Slivov štrudelj

Dobila slive s Krasa, je treba porabit, :  ) 

SLIVOV ŠTRUDELJ

Fotkano na unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

1 zavitek vlečenega testa, notri je 6 listov, torej za 3 zvitke štrudlja

slive po okusu

sladkor

cimet

1 velika kisla smetana, 500 ml

4 - 5 žlic drobtin

 

V ponvi segrejemo kisli smetano, da povre voda. Dodamo drobtine in premešamo. Vzamemo po dva lista vlečenega testa skupaj, vsakega na hitro premažemo do polovice z zmesjo iz kisle smetane, dodamo izkoščičene slive, sladkor in cimet po okusu. Zavijemo v rolo in damo v pekač. Tako naredimo z vsem testom do konca in dobimo tri zavitke. Pečemo na 180*c, dokler ne porjavijo. Zavitke lahko premažemo z jrumenjaki, jajčno zmesjo, ali pa maslom. Jaz nisem uporabila ničesar od tega, pekla sem brez vsega. 

 

Fotkano na unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

Domače slive...

Večeno testo...

Kisla smetana...

Smetano segrejemo, počakamo, da izpari voda...

Dodamo drobtine...

Namažemo na testo, dodamo slive, cimet, sladkor in zavijemo...

Takole, pečemo na 180*c...

Pečen zgleda takole...

 

 

Fotkano na unikatnem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456