Rock cakes z marcipanom, čokolado in arancini

ROCK CAKES Z MARCIPANOM, ČOKOLADO IN ARANCINI

 

 

400 g moke

150 - 170 g masla ghee (zmehčanega)

100 g rjavega sladkorja

2 jajci

1 žlička vinskega kamna

ščep soli

*po potrebi 2 žlici mleka

150 g naribanega marcipana

100 g narezane čokolade (temne)

2 žlici kandiranih lupin arancinov

 

Marcipan najprej malo pomešamo v ghee maslu. Potem dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo. *mleko dodamo, če je testo presuho. Nadevamo v modelčke za muffine in pečemo na 180*c kakih 15 - 20 min. 

 

 

Nariban marcipan premešamo v maslu ghee...

Dodamo moko, jajca, sladkor, čokolado, arancine, vinski kamen in sol...

Premešamo...

Nadevamo v modelčke za muffine...

Takole...

Pečeni...

Pečeni...

 

 

 

Rock Cakes - angleški čajni piškoti

ROCK CAKES - ANGLEŠKI ČAJNI PIŠKOTI

Čajni angleški piškotki. Lahko jih delamo brez modelčkov, ampak tile so lepši. Gre za piškotne muffine, ki pridejo res dobri in krhki. Postrežejo jih ob popoldanskem čaju. Vem, ni naša navada, lahko pa poizkusite, :)

400 g moke

200 g masla ghee/navadnega masla/kokosove meščobe - zmehčanega (čez noč na sobni temperaturi)

100 g sladkorja

2 jajci

150 g suhih brusnic

kaka 2 dl ruma za namočit brusnice

ščep soli

1 žlička vinskega kamna/pecilnega praška

Čez noč namočimo brusnice v rumu. Dobro jih odcedimo in jih obrišemo v brisači ali krpi, da niso mokre. Vse ostale sestavine zmešamo v maso, skupaj z brusnicami. Z rokami oblikujemo žogice in jih polagamo v pekač za muffine. Mase je za cca. 14 piškotov. Pečemo kakih 15 - 20 min na 180*c. Postrežemo s čajem.

Sestavine za testo... (manjkajo še jajca)

Takole zgleda zgneteno...

Naredimo žogice in jih potlačimo v model za muffine...

Pečemo kakih 15 min na 180*c