Piščančja juha s kokosovim mlekom in galango

PIŠČANČJA JUHA S KOKOSOVIM MLEKOM IN GALANGO - po azijsko

 

 

250 - 300 g piščančjega mesa, file

1 pločevinka kokosovega mleka, (400 ml)

za palec velika korenina galange

košček pora

nekaj koruznih storžkov, vloženih

skodelica mungo kalčkov

sol

olje

*čili

 

Piščančje meso narežemo na majhne koščke in jih prepražimo na dveh žlicah olja, da porjavijo. Galango olupimo in narežemo na drobne koščke, lahko jo tudi naribamo. Por narežemo na drobne rezine, koruzne storžke prerežemo po dolgem in jih razpolovimo, kalčke dobro operemo. Dodamo por, malo mešamo, nato pa še galango, kalčke, koruzne storžke, solimo in zalijemo s kokosovim mlekom. *lahko dodamo za ščep suhih čilijev. Nežno kuhljamo še kakih 10 min. Postrežemo kot samostojno krepko juho. 

 

Korenina galange... 

Kokosovo mleko...

Malce pora...

Kalčki...

Koruzni storžki...

Narezana galanga...

Narezano piščančje meso...

Popražimo meso, dodamo por, pomešamo...

Dodamo kalčke, koruzna storžke in galango...

Zalijemo s kokosovim mlekom in kuhljamo...

Takole...

Postrežemo...