Lidija D.: Velikonočna torta

Torte, ki so za večje praznike so vedno nekaj posebnega. In naredimo lepe, boljše, več truda vložimo vanje. Nisem pristaš tičino mase, sploooh ne. Maslene kreme še manj. Ampak, včasih pa meni zapaše malo packat... Pa tele pomladne torte so meni vedno cel, cel žur, vedno naredim pisane. Lani so bili marcipanasti zajčki gor, letos bo roza z rjavo dekoracijo, ker imamo celo postavitev mize v rdeče roza barvah. Ja, res, tičino sem šla kupit, pa barve tudi, hi, hi... Saj je res škoda, ker se potem to ne poje (saj se lahko, če je komu všeč), pa se lupi dol... Je pa malo drugačen videz... Pa že dolgo časa sem želela kombinirat belo makovo biskvitno testo in jagode s smetano. Mmmm... In starejša ko sem, več ko je kilometrine za mano, bolj prisegam na enostavne, "plain" okuse. Ne too much informations. Ne. Jagode, smetana, biskvit z makom. To je dovolj. Jagode in smetana so same po sebi idealna kobinacija. <3

VELIKONOČNA TORTA (oblečena v tičino maso, sama sem delala 16 premera)

Prirejen recept iz Zlate knjige SLAŠČICE, založba Meander.

*16 - 20 cm premera*

TESTO:

2 dl mleka

50 g makovih zrn

300 g bele moke

2.5 žlički pecilnega praška

1 ščep soli

180 g zmehčanega masla

300 g sladkorja

3 veliki beljaki

NADEV:

250 ml sladke smetane

sladkor po okusu

300 g narezanih jagod

MASLENA KREMA:

125 g masla

5 žlic sladkoraj v prahu

Oboje skupaj penasto umešamo.

DEKORACIJA:

tičino masa, če je bela rabimo še

barve za živila

malce maslene kreme za lepljenje okraskov

V kozici zavremo mleko, odstavimo in primešamo mak. Jaz sem segrela v MW pečici, ne do vretja sicer in stresla noter mak. Pečico segrejemo na 180*c. V eni skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Maslo in sladkor penasto umešamo. Nato izmenično dodajamo moko s pecilnim praškom in mešanico mleka in maka. Beljake stepemo v sneg in previdno vmešamo maso v beljake. ( da ni še več posod umazanih, pa jaz sem kar z mikserjem naredila). Na dva pekača naložimo peki papir. Maso vlijemo na papir in damo pečti. Tako bomo pekli 4 plasti, vsako posebej. Pečena je, ko na robovih malo rjavi. Vzamemo iz pečice, počakamo, da se malo ohladi in odlepimo od papirja. Damo na ravno podlago in z obodom za torto izrežemo krog. Ostanke porabimo za kaj drugega.

Ko imamo 4 plasti izrezane in ohlajene, postavimo prvo na krožnik in okrog nje obod.

Stepemo sladko smetano s sladkorjem. Jagode očistimo in narežemo na manjše koščke.

Na prvo plast damo smetano, koščke jagod in pokrijemo. To ponovimo še dvakrat. Zaključimo s plastjo testa. Premažemo z masleno kremo in okrasimo s tičino maso. (maslena krema je nujna, ker mokre stvari tičino maso topijo. Jaz je ob robovih nisem namazala z masleno kremo in torta mi lepo stoji že deset ur v hladilniku)... Tičino maso večer prej pobarvamo z barvami za živila, dobro pregnetemo, zavijemo v folijo in pustimo počivat. Tičino maso razvaljamo na s sladkorjem v prahu posuti podlagi, zvrnemo na torto, obrežemo ob robu, naredimo okrasni rob in potem okraske po želji, ki jih "zalepimo" z masleno kremo.

Maslo in sladkor...