nedelja, 08. januar 2012

Kruh z bučnim oljem

KRUH Z BUČNIM OLJEM

 

Dsc_00561

 

1 kg moke

1 žlička soli

2 žlici sladkorja

1 dl bučnega olja

200 g mletih bučnih semen  (Hofer)

100 sončičnih semen

1 kocka, 4 g kvasa, svežega

 

Iz mlačne vode, kocke kvasa in žličke sladkorja naredimo kvasno nastavek. Počakamo, da vzhaja. Potem zmešamo moko, vzhajan kvasni nastavek, mleta bučna semena, sončična semena, sladkor in mlačno vodo, najprej vlijete kake tri dl, premešate in dodate, če je potrebno. Pregnetemo, in pustimo vzahjati. Namastimo pekač, jaz sem kar za šarkelj, namazala z oljem, rezporedila noter testo, vzhajala in dala pečt na 200*c za kake pol ure, potem sem zmanjšala na 175*c in pekla še kako urco, pokrito s folijo.

 

BRUNA PAHOR priporoča izbor vina: ga Pinot Grigio - Ramato (rame - baker, vino bakrene barve) iz vinske kleti Faibani (Čedad, Italija). To je Sivi Pinot izrazite bakrene barve, v bistvu je vino enake barve kot so grozdne jagode. To intenzivno barvo pridelovalec doseže z maceracijo in s fermentacijo. Vino je bakrene barve, okus pa je suh, s pridihom mineralov . Prijetno grenak okus nas v celoti prevzame. Kje ga lahko kupimo? Enostavno, spletna trgovina www.invinoveritas.si

 

Kvas vzhajamo z žličko sladkorja...

Dsc_0185

Moka, sol, bučna semena, sončična semena, olje. TO nastane, ko greš sam neki odgovorit za računalnik)...

Dsc_0180

Kvas vlijemo v moko...

Dsc_0187

Zmešamo v testo, dodajamo vodo...

Dsc_0190

Takole...

Dsc_00182

Damo v naoljem pekač ali pekač za šarkelj...

Dsc_00212

Pečen...

Dsc_00392

 

 

Dsc_00472

MmmMmm...

Dsc_00562

 

Dsc_00614

 

Dsc_00551

 

Dsc_00571

 

 

BRUNA PAHOR priporoča izbor vina: ga Pinot Grigio - Ramato (rame - baker, vino bakrene barve) iz vinske kleti Faibani (Čedad, Italija). To je Sivi Pinot izrazite bakrene barve, v bistvu je vino enake barve kot so grozdne jagode. To intenzivno barvo pridelovalec doseže z maceracijo in s fermentacijo. Vino je bakrene barve, okus pa je suh, s pridihom mineralov . Prijetno grenak okus nas v celoti prevzame. Kje ga lahko kupimo? Enostavno, spletna trgovina www.invinoveritas.si

 

 

Ni komentarjev:

Objavite komentar