Pita z breskvami in borovnicami

PITA Z BRESKVAMI IN BOROVNICAMI

Spet ena poletna pogruntavščina. Hitro, precej light, sadno. S sladoledom, dobrim, vanilijevim, je to perfect match. Da ne govorim, kako diši, ko se peče...

Fotografirano na unikatno izdelanem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

 

Za krhko testo:

250 g moke

50 g sladkorja

ščep soli

130 g kokosovega masla, (lahko je tudi navadno maslo)

1 rumenjak

Zmehčano maslo zmešajmo skupaj z vsemi sestavinami v testo. Testo razporedimo po pekaču za pite, pritisnemo ga ob stene, na dno in damo pečti za 10 min na 180*c ogreto pečico.

 

Nadev:

4 - 5 breskev

150 g svežih borovnic

10 žlic sladkorja v prahu

cimet

mlet koriander

Breskve razpolovimo in narežemo na tanke rezine. Dodamo borovnice, mlet sladkor in dodamo cimet in mlet koriander. Premešamo. Vzamemo testo iz pečice in ga nadevamo z nadevom. Hitro postavimo nazaj v pečico za približno 20 minut, da se sadje zmehča in dobi zlato skorjico. Postrežemo s kepico dobrega vanilijevega sladoleda.

Fotografirano na unikatno izdelanem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456

Sestavine za testo...

Takole ga zgnetemo...

Pritisnemo na model, damo za 10 min v ogreto pečico...

Breskve narežemo, dodamo borovnice...

Pa mlet sladkor in začimbe...

Nadevamo v model...

Takole zgleda pečeno...

:  )

Postrežemo s sladoledom...

 

 

 

 

 

Fotografirano na unikatno izdelanem krožniku Bina keramika: http://www.facebook.com/pages/Bina-keramika/215823915109456